|
LEVEL 6(高级水准)
发帖初学者
 
- 帖子
- 730
- 精华
- 0
- 积分
- 40
- 金币
- 2003 枚
- 原创
- 0 贴
- 威望
- 0 点
- 支持
- 12 度
- 感谢
- 2145 度
- 贡献
- 0 值
- 赞助
- 0 次
- 推广
- 0 人
- 阅读权限
- 40
- 注册时间
- 2008-5-12
|
1楼
大 中
小 发表于 2008-5-23 09:12 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 2酸辣木耳絲
黑木耳口感細膩清脆，滑嫩可口，味道鮮美，不僅含有多種維生素、礦物質和蛋白質，還富含鐵元素，有補血活血、潤肺解毒和抗衰老之效。由于黑木耳味道清淡爽口，以酸辣調料拌炒後，成菜鮮辣醒胃之餘，還能增進食欲和滋補強身哦！
$ l6 o" Y- N2 h$ D 烹制材料(兩人份)1 B- K/ p% W$ D
材料：
* \" v, p) E! L: G1 B8 c+ L 鮮黑木耳(100克)、豬肉(210克)、青椒(2只)、姜(3片)- X+ P6 M& S p6 f6 X
醃料：0 R1 W& u4 ^; ?6 u7 B, p
油(1/2湯匙)、醬油(1/3湯匙)、料酒(1/2湯匙)、雞粉(1/2湯匙)、生粉(1/2湯匙)
4 ~! r' v i# A$ ]* v 調料： 1 |- S' F' k/ M% m
醬油(1湯匙)、料酒(1/3湯匙)、油(3湯匙)、鹽(1/3湯匙)、白糖(1/2湯匙)、白醋(2湯匙)、辣椒油(3湯匙)
" ^) |& @$ R" v& _" h( D1 d
4 S1 h. ~: M5 L: Y* M- v4 K b7 a4 s
- n2 H) T+ v/ R) l* I# H w3 h. Y5 I: `: j! h
# E T' h. f( X第一步 1 豬肉和青椒洗淨，豬肉切成絲，青椒切成滾刀塊；鮮木耳洗淨瀝幹水，切成絲狀；姜切成絲。3 b! V, p- H6 r |, \' C& o
+ ~8 C- M) u( m) P% s
% N- k; w1 ^" ]% U; D4 H" \
* ~- q. s6 j+ f9 P0 L7 j4 ~
( Q, d, Z/ X( G4 S8 W" H第二步 2 豬肉加入1/2湯匙油、1/3湯匙醬油、1/2湯匙料酒、1/2湯匙雞粉和1/2湯匙生粉拌勻，醃制15分鐘。
- S7 B( k4 H6 o& j$ C' n
: @% Y- T2 Y# P- M # G/ \7 {- T4 N, l- x# `1 L& F
; _; g5 O- ^. n" ` e. k: T
+ ~& W2 W9 g) a( N( f: Y第三步 3 燒開鍋內的水，放入木耳絲燙焯1分鐘撈起瀝幹水，加入1/2湯匙醬油和1/3湯匙料酒拌勻，醃制5分鐘。
/ Z7 Z5 |( S& d/ D( p' _0 x) s4 }) [; Z% \6 ^
 # u; \- U% J. j5 E3 v
$ @+ @; w/ N; Y; L4 E C
" ~ n2 m$ E6 K4 |" Z1 v
第四步 4 燒熱鍋內3湯匙油，爆香姜絲和青椒片，放入豬肉絲炒散至肉色變白。/ |! E' d( n, ^6 r$ T
2 @4 K$ H$ r; [8 M, \' I
( V8 F$ \5 o6 `6 W) m( `: D9 \2 C5 v# X
1 [6 A+ {& ^! v; g第五步 5 倒入木耳片拌炒均勻，加入1/3湯匙鹽、2湯匙白醋、1/2湯匙白糖、1/2湯匙醬油、3湯匙辣椒油和5湯匙清水翻炒2分鐘，即可上碟。
: p$ }5 T2 [: P; Q; I. y/ l; C( L* l1 M' B% F9 j, }
 ; |! s& g2 T) R0 Z3 s! `& l
7 e" k8 p( d5 g6 u4 d3 g
m; v3 {5 b5 J& G. M, D' J l; Q% X
完成
2 k: y8 n' j. }2 S6 p; R( [# M h, W1、新鮮的黑木耳含有一種□類光感物質，有些人食後會引發日光性皮炎和咽喉水腫，因此新鮮黑木耳不宜多食。新鮮黑木耳應先飛水處理，撈起加料酒醃制後再下鍋烹調，可降低吃新鮮黑木耳引發身體不適的機率。
8 v0 H8 T( {# h O0 a4 {& _9 ? P) C3 t$ u( I5 F
2、黑木耳不僅是烹調原料，還能消除腸胃中的雜物，具有潤肺和清滌作用，並能補血活血、鎮靜止痛和治療痔瘡出血、崩漏、產後體虛等症。7 S6 E2 R$ \+ F
# z1 |: e+ c B' v3、由于黑木耳有活血抗凝的作用，有出血性疾病的人不宜食用，孕婦也不宜多吃。. G* \0 H! j+ j9 A
$ r1 [: q' H' D4、黑木耳又稱雲耳、光木耳，是一種營養豐富的膠質食用菌，購買黑木耳時，要選朵大適度、體輕、色黑、無硬塊卷耳、無雜物的幹木耳。泡發黑木耳時，可用燒開的米湯浸泡，可使泡發的木耳肥大、鬆軟且味道更加鮮美。
|
推荐榜
短消息
繁体中文
找回方式
手机版
广告招商
主页
手机版
界面风格
帮助
我的
搜索
申请VIP
在线客服(1)
