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用料：
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' _8 _  }% W$ c1 ~2 d, Y三文鱼头1个（重约450克），洋葱150克切件，椰汁半杯，冬荫功汤包1包（煮冬荫功汤的汤包），番茄3个，去皮去核切件。- ~0 a9 j) @* E& V+ t6 T
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调味：2 P( W1 q. F6 l2 q  j, C
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糖3/4茶匙，盐适量。2 }( C. h1 r, Y2 ]
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做法：3 m" }+ k0 I. V* K8 y5 c, w
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1、鱼头切开边（太大的鱼头切为4件）洗净抹干水，洒下少许胡椒粉腌5分钟，沾一层很薄很江的生粉，扫匀。! J6 w) I3 v7 m  y$ ^  I! G3 A

; s! |+ @2 Q: D1 W) F2、烧热平底镬或中式镬，下油3汤匙搪匀镬，放下鱼头，用慢火煎至微黄色，盛起。3、烧热锅，下油1汤匙，放下洋葱、番茄略爆，下冬荫功汤粉及椰汁，用筷子或木匙子搅动，不要加盖子，用中慢火煮10分钟，待汤包料出味，下调味及鱼头煮至熟，约煮10分钟，煮时要翻动，无须加盖，原煲上桌。3 P# a4 u4 Y# [# j5 R$ a

% r" o: m# [+ m4 T. f注：
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, f; r) _2 O/ ^1 _) b4 D1、冬荫功汤包在香料店或专售泰国土产的商店有售，地址请查阅阿间鹏展食谱之《东南亚美食》。
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" h; D+ X9 D6 ~! a+ l. F2、任何海鱼的鱼头均可做酸辣钱头，例如马鲅、石斑、胶鱼、青衣、门鳝。

有空我一定要试试！！！！！！！！！！！！！！！！

我喜欢吃鱼头，这道菜看起来也是不错，剁椒鱼头是我的最爱。