3 {' W5 |4 t7 k. [) b% d0 d  W材料：5 q. N( n' ~4 }4 f! a5 U: D, L: i* _/ y* I+ B
肉鸡腿4只、青椒3只、红尖椒3只、干辣椒10只（辣椒数量可根据嗜辣程度来增减）、大蒜10瓣、淀粉1大匙、酱油1大匙、料酒1匙、糖1大匙、盐少量、熟芝麻1大匙、香油1匙、油
1 O) z8 [9 ]+ \# V& _  D! p' _* {: {: f" O
做法：
6 a' i6 Q7 l! O1，将鸡腿剁成大小适中的块（选择锋利的剁肉刀），用淀粉和盐将鸡块抓匀( o, e2 Y1 E6 {- O: \+ F6 d8 S

5 k+ L: \2 J: M( A2，红绿尖椒洗净斜切成段，干辣椒用剪刀剪成段, ?" z1 n) o/ B
3 h# s/ v' g. [+ B+ ]
3，蒜剁成蒜茸，用清水冲洗沥干待用（用水冲过大蒜的粘液不会黏锅，此法多用于大量炒制蒜末时，比如避风塘）
: @- B  z8 c8 I9 q. B1 g
) W  s& u: I  @& ?/ O5 o4，锅烧热，倒入适量油（能没过鸡块），待油烧至7成热，下鸡块，拨散，将鸡块炸至表面焦黄，捞起沥干油待用
- P( j! a( L) L6 }/ h% s: |. H: }
5 M8 J* ?+ [; ~( V: |5 x- A5，锅中留底油，放入蒜末炒香
/ ?$ N; b% o" m) O& b1 \& f0 G  {+ R
: ~- p# V0 B) ]: N6，加入青红尖椒和干辣椒段同炒) x# _2 o: @$ u* ?- J

6 `1 }1 ~% y  m7，加入炸好的鸡块，翻炒4 r! k; o) _' t- P2 F( v6 N- q
4 O7 H  I! q* ^+ J/ P
8，加入酱油、料酒、糖、盐翻炒' X6 z2 ~* R; H" z5 j

3 i) t( p1 G$ I1 k9，加入熟芝麻翻炒6 p/ x( C+ h( @* O
" u! v. M9 {( U7 h0 s
10，淋入香油起锅
& o' ]  k- y' Y9 s6 O3 d( n$ T" j
6 i* y+ ~" X6 J! o辣椒具有通经活络、活血化瘀、驱风散寒、开胃健胃、补肝明目、温中下气、抑菌止痒和防腐驱虫等作用。辣椒含有人体必需的多种维生素、矿质元素、纤维素、碳水化合物、蛋白质、胡萝卜素和其它营养，常食辣椒能驱寒温胃，减肥美容。
& I" j- \6 @8 r/ T( F( u0 ]# c. d9 c  `# y  ~3 |: ]: `* Z
德国科学家研究发现，红辣椒中含有大量的抗氧化剂，可以防止自由基对皮肤的破坏，而自由基正是导致皮肤过早老化和皮肤癌的主要因素，这可比大量服用补品管用得多，所以，吃辣椒可以延缓衰老。! h/ L' e6 A" J

5 H; y( H1 r& b: I) W# Y另外，辣椒除了有杀菌作用外，其中更含有一种叫“capsaicin”的物质，可以促进荷尔蒙分泌，从而加速新陈代谢以达至燃烧体内脂肪的效果，从而起到减肥作用。

好想吃啊，我来做下试试，看怎么样！！

楼主写的真是长 够辛苦  四川美味多多

呵呵
' n  J1 ~+ L" h" {& B% Y家里做太麻烦了，还是再外面吃着舒服！

楼主真是色,香,味具全啊.这道菜是川菜,还是湘菜啊.

楼主写的真是长 够辛苦  四川美味多多
8 y/ z/ h# S0 E" s3 [辣的我都喜欢吃哈哈

这个菜啊，吃起来还真的是香口，好好学着做做，哈哈

看起来不错，有机会自己做，自力更生，艰苦奋斗

我才发现,看了这么多的菜,都没提味精二字了哈.....难道味精真这么恐怖?