三口之家温馨晚餐NO：194—3菜+1汤
- Y" D; m0 ^+ v$ @　　冰花鸡蛋球；酸梅蒸鲢鱼；麻婆豆腐；凤豆腰花煲；
+ s, ^) ^8 U7 O/ m' f　　' B7 F/ C; h& ^. c# K( s/ T+ v/ O
　　冰花鸡蛋球
# c* s$ ^! [3 B- S! g　　主 料：白面粉6两（约240克），砂糖1两（约40克），鸡蛋4只。牛油1/2杯，清水2杯，香油少许，糖霜适量。
1 l, H3 y8 j* N　　做 法：/ l# ~* S1 `: c) K! i" }
　　1、先将水、牛油及砂糖煲滚，改慢火，然后筛入面粉，逐只鸡蛋加入，用小匙搅拌至稠滑。+ u# W% y. _, X- I! T
　　2、将煮好的面糊放入有唧嘴的唧袋内（“唧”即是“挤”），唧成圆球形放在锅铲上，再放入烧热的油锅内，用中火炸至金黄色，捞起后撒上糖霜即成。' d: W0 Z; ~* z9 E
　　
# `1 O/ s" `3 \2 W7 Q! {; D) S　　酸梅蒸鲢鱼. z6 v& E6 n9 T4 \) ]
　　主 料：鲢鱼。
* C8 n- Y; x) P) L2 c* n, I　　配 料：酸梅，葱段，豆豉，绍酒和生抽。$ P; B& e, N7 v
　　做 法：: m4 d8 Q' ?' d9 I- n
　　把鱼洗净，将酸梅、葱段置于鱼身，接着下豆豉、绍酒和生抽。待水滚后隔水大火蒸10分钟。+ p. k) f" F% H$ y) T# H1 S
　　' W: G4 A- @! Z8 f9 j: A
　　麻婆豆腐
6 s, y2 I8 h0 p; |: @1 u　　主 料： 布包豆腐4块（去水），猪肉2两（约80克），豆瓣酱2茶匙，蒜蓉1/2茶匙，花椒粉1/4茶匙，葱粒1汤匙，麻油少许。" ~4 H1 {* B5 B( @: d# q+ I0 y
　　配 料： 调味料：鸡汤1/2杯（或水），生抽，酒各1茶匙，老抽、辣椒油各1/2茶匙，糖2茶匙，盐1/4茶匙。芡汁料：生粉1茶匙，水2汤匙。
' ~. a2 f8 j7 a) Q% H　　做 法：1 |! M- n. @$ r: P
　　1、豆腐切成1/2厘米丁方，猪肉剁碎。. b9 t; J5 @. C( ?/ ~
　　2、烧滚油2汤匙，加入猪肉、蒜蓉、豆瓣酱，爆炒片刻，加入调味料，煮滚，放入豆腐丁，改慢火煮至汁液变浓，调入芡汁料，放下葱料、花椒粉、麻油，拌匀上碟。
7 k6 n  l$ J! G- ^　　: z/ c  P' F( O# P4 k* {, V
　　凤豆腰花煲
5 T: f, X. I7 K! I& K( s; O& n  K　　主 料：猪腰2只，大豆芽菜4两（约160克），冬菇4只，干葱头4粒，葱3条，姜适量，甘笋花少许。6 |: j/ I  T. w' U* q4 f
　　配 料： 调味料：生抽1/2茶匙，蚝油、芝麻酱各1/2汤匙，黄糖粉1茶匙，清水3汤匙。腌料：姜汁1/4茶匙，盐、糖、生粉各1/2茶匙，蒜蓉1茶匙，胡椒粉、酒各少许。芡汁料：盐、糖各1/2茶匙，生粉1茶匙，清水3汤匙。
5 f. |8 k! |) w& p3 r5 s8 b( s0 d2 C　　做 法：
$ g) ^: l. I0 f5 g  Q$ j　　1、冬菇去蒂，浸透切粗条，用少许生粉、油拌匀。
& ^. s: y+ Y$ Q2 c3 S. ?　　2、大豆芽菜摘去尾部，洗净，用姜片和油炒熟备用。
6 ?, H3 E* _0 ?+ c　　3、猪腰横切剖开，去白筋，划花，切件，用盐擦过，洗净后浸盐水1小时以上。用姜、葱氽水沥干，加入腌料拌匀。
" [2 ?; E; z6 M% i2 [$ G　　4、烧热油2汤匙，爆香干葱头，下调味料、冬菇、猪腰略炒。猪腰取出，慢火煮8分钟，再下猪腰、大豆芽菜和芡汁，待滚。

佐料都不怎么复杂，可以自己动手做，感谢楼主的辛勤劳动！

先支持起，看起来很适合家庭小聚会。和情侣一起做，一起吃，太爽了。