NO：21   粥——裙带菜粥＋鳆鱼粥






裙带菜粥：把泡好的海带撕成片﹐用香油炒一会儿加水煮熟后﹐再放米熬成粥。

材料：泡的裙带菜200g﹐香油1大勺﹐水15杯﹐粳米2.5杯﹐盐2～3小勺  

做法：
　　1) 淘米后泡2小时左右﹐并捞在筐里除去水份。  

　　2) 把裙带菜切碎后用香油炒一炒﹐并加水熬汤。  

　　3) 在热汤里放米并熬粥。  

　　4) 以盐调味。  



鳆鱼粥 : 鳆鱼是济州道名产。济州道大米很少﹐因此﹐用大米和鳆鱼熬的粥是贵重的食品。把生鳆鱼割成薄片﹐用香油炒一会儿﹐加泡好的米再炒﹐最后加水熬成粥。

材料：生鳆鱼3个(300g)﹐米2.5杯﹐香油1大勺﹐水15杯﹐盐  

做法：
　　1) 淘米后泡2小时左右﹐并捞在筐里除去水份。  

　　2) 把生鳆鱼用刷子洗净﹐并切成薄片。  

　　3) 在厚锅里放香油炒鳆鱼﹐并放泡好的米﹐炒至透明﹐加水用中火来熬。  

　　4) 把米粒都煮开花以后用盐来调味。

提示：
　　1；海带含有100mg左右的碘﹐并含有丰富的甲状腺素﹐有助于生成甲状腺激素。因此﹐对孕妇或更年期女性极为有益。  

　　2；鳆鱼对恢复视神经的疲劳很有效﹐并且碘含量高﹐是利于高血压患者的食品﹐也是很好的保健食品。

真是我的最爱，不过这个季节还买不到这种菜，唉，都流口水了！