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教你做巧克力戚风蛋糕

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m:X%G?&Cr}n 这款蛋糕是我至目前为止吃过的蛋糕中最喜欢的，糖和油的用量刚刚好，不甜不腻。虽然成品看上去好像比较粗糙，事实是吃起来没有颗粒感，口感细滑柔嫩之极，让人联想到初生婴儿胖嘟嘟的脸蛋；
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1x7V9m3TDj{7b 先看成品：
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a,RGL9Z(_(b 用料：　　1、低粉57g　　2、栗粉7g　　3、鸡蛋4个　　5、可可粉15g　　6、牛奶50g　　7、白糖20g+68g　　8、调和油48g　　9、泡打粉4g [.IM4Z e*o a
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1、粉类一同过筛；蛋白蛋黄分离；牛奶放微波炉稍加热后拌入可可粉，搅拌至没有颗粒。
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2、在蛋黄里加入20g那份白糖打至蛋黄颜色变浅。U|.I N(t-u1\&Y\(t a
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3、将牛奶可可混合液加入稍打，再加入调和油搅打均匀。 1aY9Z!Q/\(]s
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4、加入粉类，用橡胶刮刀搅拌均匀。（此时可开始预热烤箱）。 uG^7Zy3L6rJ2c
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s0y*K!~H:u 5、蛋白装入无油无水的干净容器打至呈粗泡。
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L1Mltb)~t(L(N[ 6、加入68g那份白糖，打至提起打蛋器尖端不下垂。 B&Km;x4T9\i
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7、分三次挖出蛋白与蛋黄可可糊拌匀
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t9{u4v&@S j 8、分三次挖出蛋白与蛋黄可可糊拌匀 F|O/Ho$|
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2_8n1oRU)l'q:W 9、放入已预热180度烤箱下面第二层，上下火烤40分钟。
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10、取出后将模具从高约10厘米处落下。
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ai:C9BG 11、然后倒扣放至完全冷却。
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脱模，切块。Rj!B*q
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