查看完整版本: 炸茄饼

炸茄饼

[size=4][color=green]制作方法:[/color][/size][color=green][size=4][b]主　　料：[/b] 茄子,猪肉 [/size][/color][color=green][size=4][b]辅　　料：[/b] 面粉,鸡蛋 [/size][/color][size=4][color=green][/color][/size][size=4][color=green]材料：茄子，肉馅，面粉，鸡蛋。[/color][/size]_E b1\+v4b'?
[size=4][color=green]调料：胡椒粉，盐，葱姜末，生抽，料酒，泡打粉，淀粉。
}/I1G%b&N4VWg.qI0c2ry [/color][/size]
scw6z!b [img]http://www.skygh.com/images/upfile/2008-4/200841317265_1.jpg[/img]
$Lf8gCs
j
t!I 5J'?%m1kI1X;u6u,m

7\Y2h#vf\ [size=4][color=green]做法：[/color][/size]
a(GMx
HJ$x)S*V?\ [size=4][color=green]1.先处理茄子，将茄子洗净，斜切成一刀断，一刀不断的夹心片状。茄子切片后可以先泡盐水，这样茄子的切面就不会因为容易氧化而出现黑点了，这样做茄饼的外观会比较美观。I$r,AJpt\

C V
XC F4I l 2.处理肉馅，将肉馅放入容器内，加盐，胡椒粉，生抽，料酒，葱姜末，搅拌均匀备用。[/color][/size]
mys!V#nr [size=4][color=green]3.调制脆皮浆面糊：高筋面粉1杯，淀粉1大匙，泡打粉1/2茶匙，色拉油1大匙，鸡蛋1个，水3/4杯，将以上所有材料调匀，静置15分钟后就可以使用了。[/color][/size]d }(l2B.f
[size=4][color=green]4.酿茄饼，在茄子的内侧抹淀粉，并夹入搅拌好的肉馅。[/color][/size]
p:@l CdG3v,z [img]http://www.skygh.com/images/upfile/2008-4/2008413172618_1.jpg[/img]-B3VRhf/N

-D)I.n;G?m [size=4][color=green]5.炸制茄饼, 将茄饼裹脆皮浆，入油锅大火炸成金黄色即可。吃的时候可以蘸番茄酱或是胡椒盐。[/color][/size]
5Q _|,[Oyr [img]http://www.skygh.com/images/upfile/2008-4/2008413172629_1.jpg[/img]
l8m} V {O+i [size=4][color=green]成品：[/color][/size]&a[\-Han
[img]http://www.skygh.com/images/upfile/2008-4/2008413172651_1.jpg[/img]

很诱人，可惜要油炸，麻烦，俺是懒人的说:faint

孩子肯定喜欢了，做给他们:excellence :excellence

我喜欢这个菜只是不知道炸了以后里面的肉熟不熟

照着楼主的做法自己尝试了一下，发现放一小盘醋沾着吃味道更好，谢谢分享.

大人孩子都爱吃的一道美食啊！:excellence

就是就是，油炸的，太麻烦，我们这里喜欢把这个东西用鏊子来烙，里面用牛肉，味道也很不错

我们这又叫它茄夹，粘上番茄酱更美味！:excellence

其实楼主大大的这道菜可以在吃的时候加点辣椒酱，喜欢辣的朋友可以多放一点点，不喜欢的可以少放点，我想最后的成品上面浇的是番茄酱吧，比较西式哦，呵呵！我是四川人，我觉得这么好的中餐应该用中式的吃法。毕竟番茄酱比较西式而且还有点点酸，不适合大老爷们。最后还要提醒大家不要多吃哦。吃多了会觉得有点油腻。呵呵，一点小建议不要生气，红心送上。多多努力！