查看完整版本: 第一个帖子---印度名菜-----咖喱鸡

第一个帖子---印度名菜-----咖喱鸡

主料：baby chicken 就是比较小的整只鸡  1只
xJ;f O/\^/Dp5\2QK （如果各位就喜欢鸡身上的某个部位也可以）
1W"WZL#Tx5ms j      洋葱 （一小只整鸡，4个左右大洋葱）
9b\a8Za#`6lN      西红柿 （最好是小西红柿，一小只整鸡，5个左右）
M/I t9JF 配料：小青椒 3个（很辣的那种） c j?
O4FeZF
      姜  1个$b W RT.O
      蒜 1/4头
/cv[h@,j^$i,j       自然（就是吃烤肉串的孜然）4a:}oR'a4erCf
      红辣椒面，咖喱粉，（很细的那种）~L;WQ%rU7Q
      盐，油
XFk)H7CK1x%Gj 2V/^qY5gIy'a*P
刀工：
q ChHv'~v
      将鸡剁成块状，尽量小一些。BBBwR"t
      洋葱切成丝状，尽量细一些。
|5Eem&I
c\2^       西红柿切成小块。
k~#kfOL'V       姜，蒜，青辣椒切成丝状。k,RBbJ4{9l%y&l
做法：
]:I[8S#SJ 油入锅，5成热，放入孜然，有香味时放入全部洋葱，翻炒，当洋葱变成橘黄色接近炒糊的时候，放入西红柿，红辣椒粉，咖喱粉，（A）继续翻炒（朋友们这就是印度的咖喱酱了）。当洋葱，西红柿都成泥状后，放入剁成块状的鸡肉，姜，蒜，青椒丝。翻几次，我想这个时候，锅里就应该有一些水分了，倒一些油，继续翻几次，当鸡肉的颜色有些变化的时候，放入生水，不用多刚刚没过鸡肉既可以了。接下来就是耐心的等待。
;SUR@&j
r"A k!ky?+]CcK 注意事项：3~kFR/u_}O)x\
如果各位在超市能够找到黄粉（一种黄黄的如同红辣椒粉的东西，请在（A）处放入，这个东西只是起到调色的作用。）8Bn(x@Pu
尽量将剁成块状的鸡肉的水分空出。
@:F-[Y6_!@X 在反炒洋葱的时候，一定要中火，不能让洋葱粘锅，洋葱变成橘黄色，只是小小得有些糊的样子，并且纤维已经没有，接近泥状。4w K)l0K*m4|
最后等待的时候，一定要不时地翻锅。
G@Vc KV7z 如果喜欢香菜，也可以在即将出锅的时候放一些。
nr%] ~D"a%S7X$H \Q 同样方法可以放入不同的肉类。
Y+\)X:wn4k.^2F 有什么问题，请发问，小弟第一次写这个东东，没有经验5SC6A~B
见谅，不过真得很好吃