littlewoodbird 2008-4-7 22:09
[原创]炒鱿鱼[5P]
[align=center][color=Red][size=5][b]本人原创 亲自下厨 亲自拍摄 独发SIS +r:E&J I f0l&B F#h
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请大家点红心支持原创 谢谢[/b][/size][/color]
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[color=Blue][size=5][b]菜名：炒鱿鱼
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材料：新鲜鱿鱼、大蒜苗 、红辣椒、生姜、油、盐
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新鲜鱿鱼去除表面筋膜，这样炒出来的鱿鱼就会比较嫩.E |;F])M;_ b ^)B
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把鱿鱼筒用剪刀剪开，内表面向上 p3Zn#x%|v)SJ
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用刀划出小方块，要小心不可以划透了*v4w5D`s!U G
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鱿鱼切成3X4CM的块、大蒜苗切段、红辣椒和生姜切丝备用
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起油锅，先炒辣椒丝和姜丝，再放入大蒜苗，最后再放鱿鱼
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注意火候一定从开始始终用大火爆炒XdgF*\1fw1p
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OK 炒到鱿鱼卷起来（:smoke 炒鱿鱼，卷铺盖走人的典故）， 就可以出锅了 一个字 [size=6][color=Red]鲜[/color][/size]:victory
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PS ：鱿鱼如果够新鲜是不需要过滚水的，不然鲜味会损失 M&y,Y9s-dp;Xy t
但是如果是不新鲜的鱿鱼，则一定要过滚水，去除杂质和异味[/b][/size][/color]。[/align]
easymaggie 2008-4-8 16:10
*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***
littlewoodbird 2008-4-8 20:39
[quote]原帖由 [i]easymaggie[/i] 于 2008-4-8 16:10 发表 [url=http://66.90.77.254/forum/redirect.php?goto=findpost&pid=14374817&ptid=961048][img]http://66.90.77.254/forum/images/common/back.gif[/img][/url]yeT)J2C+v ~4N(a
我本来也想做的，但是不知道能不能放蒜，前一阶段由于工作比较忙，就没做，放冰箱里冷冻起来了，隔了十几天，不知道现在怎样了，还能做吗？还有不知用不用拿开水烫一下 [/quote]
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:loveliness: 不用大蒜也可以的，可用青椒或者青瓜代替。 如果冷冻过，最好还是先用开水烫下比较好。
dubing1234 2008-4-8 21:12
鱿鱼去皮我有个好方法，就是在鱼身上划个“十”字，然后从裂痕向四周慢慢拉皮就可以了。
laoyoutiao 2008-4-9 16:13
我喜欢吃辣的不知能不能辣酱炒一下 ，靠，馋死我了呵呵 谢谢楼主
office0228 2008-4-9 17:09
楼主的刀工挺不错的,鱿鱼面能切成这样,也是要有点耐心的,我挺喜欢炒鱿鱼这道菜,收益了,谢谢楼主哈^^:excellence
abc123awnu 2008-4-10 11:52
楼主支持你，不过我觉得在鱿鱼里再回点青椒会更好吃点，看起来红红绿绿的会更有食欲
海比天蓝 2008-4-11 02:25
好诱惑,楼主,我太喜欢吃鱿鱼了,好好学习,自己应该小试一下,谢谢楼主:excellence
xsyk 2008-4-11 08:29
这道菜有营养，我也试着炒过但在家的火总感觉不够大！
enguang111 2008-4-11 18:42
其实鲜鱿鱼水煮,蘸酱油醋吃也非常不错的!原汁原味!
爽一爽 2008-4-11 22:05
做鱿鱼这道菜要讲究刀工和火候,就是炒鱿鱼的菜名不太招人喜欢,呵呵,不过鱿鱼是很好吃呀.
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