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过桥米线做法

原 料： ,D$|XO8~f#I*b#Z

8Al { V'M@A   鸡脯肉 、猪肚头、猪腰子、乌鱼肉、水发鱿鱼、油发鱼肚、火腿、香菜、葱头、净鸡块各20克 ，水发豆皮、白菜心、碗豆尖、葱、豆芽菜、蘑菇各50克，米线200克。
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  制法： [q5Ze hC:O%` cV

b6I@7ytY0Dh   1.把肉料分别切薄片，有味的焯水后漂凉装盘； 6Q+^g#_#p

#bL1jT&cC0a Bp   2.其余各料另锅焯水，漂凉后切段装盘； p9O `QFH
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  3.香菜、葱切碎和油辣椒及烫过的米线一同上桌； A
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N Tx4|P1G:}5`c3Wk   4.鸡油烧至7成热时装入碗中，倒入烧开的清汤，加调料上桌； [6l#O }YE^J

n sz?6y]:u   5.食时先将肉片烫至白色，下绿菜稍烫，再下米线，撒少许葱花、香菜即成 。

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过桥米线，偶们这开了一家连锁店，去吃了一次，可能是个人口味原因，感觉不怎么样。