查看完整版本: 法国传统名菜肥鹅肝

libin2193 2008-3-30 15:20

自己市场上买的鹅的肝和这个没的比吧，从原料就不一样

mmhjj 2008-3-30 15:49

我吃过法国的鹅肝酱，感觉很是美味。很多人可能对鹅肝有误解，认为吃鹅肝高血脂、高胆固醇。其实不然，恰恰相反。据专家证实，一般鹅肝中只含脂肪2%~3%，而肥鹅肝脂肪含量可高达60%左右，但肥鹅肝以不饱和脂肪为主，易为人体所吸收利用，并且食后不会发胖，还可降低人体血液中的胆固醇含量，而且其隐含人体生命不可缺少的卵磷脂比正常鹅肝增加了3倍。肥鹅肝还富含油脂甘味的“谷氨酸”，故加热时有一股特别诱人的香味，此种香味是难以言表的，只有身在其中才可知其美妙所在，且在加热至35℃的时候，其脂肪即开始融化，亦是接近人体体温的温度，故有入口即化之感觉。

wertheiiiim 2008-5-10 06:25

这法国菜还确实没吃过．先读文章，有机会一定尝试．
多谢楼主，红心送上！

foreverbit 2008-5-10 19:27

谢谢分享

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斑马的屁股 2008-5-11 03:11

爱吃动物肝脏，可是胆固醇太高，不宜多吃。

rick__lu 2008-5-11 10:27

好精致的美食:excellence :excellence

zjy888 2008-5-11 18:54

早听说过这个欧洲与鱼子酱齐名的美食，可惜没有品尝过，感谢楼主分享！

kfc2000 2008-5-11 21:37

很有营养，很高贵的食物，可惜胆固醇较高。

cf120 2008-5-11 21:49

吃过别人做的鹅肝，确实非常美味。梦想着自己有天也能做出这种美食。

guohands 2008-5-11 23:25

胆固醇过高，而且现代人为了使得鹅的肝脏更大，用了很多病态的技术，我是敬而远之的

lanlongjima 2008-5-12 10:35

那是鹅肝吗？怎么那么大啊！外国的鹅都这么恐怖啊！

WWXXDD 2008-6-7 19:08

长了见识,美味也是一种文化,外国的美味也是有历史的.

aklis6 2008-6-7 20:35

看看图片就知道这菜非常可口，色香味聚全，感谢楼主。

zhouqien 2008-6-8 13:28

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label 2008-6-8 14:03

高脂肪高蛋白
外国的鹅跟我们不一样，自家的我是从来不吃的

gm77329 2008-6-8 16:10

现在的鹅肝谁敢吃
黑心的商人把鹅喂成脂肪鹅肝

zzznnn 2008-6-8 16:12

我觉得可能吃起来不怎么地，太腻了！

wjt991010 2008-6-9 08:55

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happyxxx 2008-6-9 10:26

老法的美食没怎么吃过，但鹅肝的知名度的确很高，不知道什么时候偶才能品尝下

wolfland 2008-6-9 11:50

这个是好东西。但是自己比较难做好，还是上馆子吃把

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