查看完整版本: 黑椒鸡脯

黑椒鸡脯

[img]http://www.eat4.com/upimg/071127/4_085942.JPG[/img]j1Dhk-S7f3Q
原料
~%Z$R9l%b E 鸡脯肉280g、黑胡椒粉3g、圆葱碎5g、西芹碎5g。
}Q)J"e^I9k v3A+@ 调料jC'J l'c:{.? wA
盐2g、胡椒粉0.3g、橄榄油20g。
!Z N@#Ta%@XK 制法
3oyl8pq A6t 7u1u9MuS2J5X#`&F![
将鸡脯肉用拍刀拍平、用刀尖剁断板筋，加热时不易收缩，之后用盐、黑胡椒粉、圆葱碎、西芹碎腌喂，煎盘放橄榄油烧热，放腌好的鸡脯煎至熟透装盘，盘边配炸土豆条、渍紫菜、酸黄瓜等菜码即可。/|S1{
mG
厨艺经验
k-y*|eSE"T 煎鸡脯先用急火煎上色，再用慢火煨熟透，保持鸡脯外焦里嫩。