qwin 2008-1-27 14:27
橙子蛋糕
材料：
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鸡蛋3个
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细砂糖45-50克
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鲜橙汁3大勺（45ML） 9|dy"t(L&tG
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低粉50克 杏仁粉50克
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橙皮丝适量（削皮，可以温水中稍浸泡后再切丝，或直接用工具刨皮屑也可，白色部分不要用）
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做法：LF M8M3H XO*F
1、低粉+杏仁粉混合均匀后过筛，橙皮切丝，挤出鲜橙汁，备用。 G1];~m7Kt)o.l
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2、打发全蛋：鸡蛋放打蛋盆中，把盆坐在热水里打发。先以低速打出粗泡，分次加糖，再用高速打至蛋糊落在表面的痕迹保持两三秒以上不消失，就是打发好了。 7l~ L AoXv!?
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3、分三次以切拌方式，在蛋糊中筛入粉类，每次从下往上翻拌，轻快拌匀。预热烤箱。
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4、分次往面糊中倒入鲜橙汁，2／3橙皮，拌匀。 Y t2FmwdL
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5、面糊装模中，桌上垫布，用力敲几下模子震出气泡，把剩余1／3橙皮铺表面。
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6、烤箱预热165度，转150度，中下层，30分钟左右。wS-B'h M d
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烤好的样子。我觉得表面放些橙皮好看些~~GR f,]9K#UO y
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切片，再来杯热红茶 6B @'tz/k w'D wm
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方子里没有油，口感有些酸甜，刚烤出来很松软，我自己很喜欢。 x3L j K"|7f k V
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用了纯杏仁粉+橙汁，貌似比较健康。
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