dollar3 2008-1-17 10:54
咖喱梭子蟹
梭子蟹2只，去盖去腮洗净，每只切4－6块，以料酒，稍许盐，鸡精腌制10分钟
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将蟹块裹生粉【蟹盖不用裹生粉】后备用
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起油锅，将梭子蟹放入，煎至金黄后捞出备用，最后将盖也煎一下
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倒去剩油，洗净锅【不干净的残留会影响咖喱的色泽】
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起油锅，加入咖喱粉翻炒【这有点类似拔丝苹果中糖浆的做法】，然后倒入梭子蟹块一起翻炒，让咖喱均匀的裹在蟹块外面后装盘，最后将蟹盖放在最上面，油兴趣的还可以在周围放几个西兰花点缀一下
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