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麻油鲫鱼浓汤[6P]

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烹制方法：Z-d#a]eI;un
主料：鲫鱼 1条
*|!Q W/xK,F(E9L;O 辅料:芝麻油 适量  姜蒜 适量  白胡椒 少许  盐 少许  香葱 少许"Vc}6S1X R{1f*D+f
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1  .热锅后倒入麻油，烧热后下鲫鱼，.把鲫鱼煎至两面焦黄，盛出备用。
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'J+l.aOsi*h 2  再在锅里倒入适量麻油，爆香蒜姜。
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3　.再把鲫鱼倒入，煎一小会，倒入适量白胡椒。
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FK:D,N8w 4   倒入热开水，开大火熬煮。
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5  熬煮到乳白色，再加入适量的盐调味，散点葱花盛出。

鱼皮都炸没了，品相不好啊。味道可能不错，但看了怪怪的。

麻油鲫鱼浓汤，适合家里老人小孩，孕产妇。鱼类富含钙质，给老人小孩，孕产妇补钙也是不错的选择。在寒冷冬季，热汤热饮最受欢迎，暖心暖胃的感觉真好。

烹调时保持鱼营养不流失尽量不要鱼煮得太烂，煮鱼变软便可以了。

产妇喝这个汤最好，下奶还利于恢复，坐月子的佳品。但是鲫鱼煎的时候容易粘锅胡了。

简单易学，家常必备，非常好，收藏了，谢谢楼主

下奶神器啊，坐月子的孕妇估计最怕看到的就是鲫鱼了

在煎鲫鱼时想保住鱼皮的品相,要在鱼身涂少量的淀粉就可护住(不要太多),7].T$D+ej~5~Bl!r
在入锅煎时现在鱼下放入长葱丝(热锅冷油)
y1gS3`5IT 在鱼两面为金黄时,用滚水浇入.汤立刻变白.
HAf,f+TT%^ 鲫鱼汤不要放姜,更不要香菜,可放适量韭黄.

楼主不是我说你，鱼汤肯定很好喝，但你这个鲫鱼卖相真的很差~g3~4S!H9n`iQ S
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煎鱼首先要洗干净锅，小火慢煎，煎的过程中最好不要碰它，煎个几分钟再翻面，就不会弄坏的。

油炸过后做的鱼汤，很白，不过这个鲫鱼卖相真的很差

回复 1楼 的帖子

这个好，家常菜，不好看 但应该味道不错:excellence

所以啊，鲫鱼汤一定要用油先煎鱼，然后熬出来的汤太有白色