591101ls 2016-12-3 11:08
姬松茸鱼片汤[6P]
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烹制方法：J_ i)R O
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材料：鲈鱼、姬松茸、白贝 配料：枸杞、姜丝
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调料：红薯粉、油、盐JE4F!B,t_"d
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1 鲜姬松茸切片；鱼沿着鱼脊骨起鱼腩。鱼骨不要丢弃，可以用来熬汤。鱼肉切片。2zrH%x3W(J!Z
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2 从鱼腩的尾部（薄肉位置），将鱼皮朝下放，以推拉的手法，斜刀切出0.5厘米厚的鱼片。
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3 用红薯粉捞入鱼片中，捞至起胶，粘手。
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4..热油锅，鱼骨煎香，一面煎黄后再放姜，下白酒，倒入滚水，加少许白贝吊大火滚10分钟左右。
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5 姬松茸飞水，在沸水中滚两分钟。爆香姜丝，倒入鱼汤，放入姬松茸。将姬松茸的鲜味煮进鱼汤里，然后下少许糖。下鱼片，鱼片卷起即可熄火，用少许盐调味，即可上桌。
kc135135 2016-12-13 15:17
又是一道色香味俱全，养生又清淡的汤菜，再拌上清新的白米饭，应该是这个冬天最美的享受了。
1234qwer_1 2017-1-7 19:26
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riopires 2017-1-12 15:33
姬松茸和鱼汤是鲜上加鲜的说，所以这么做应该会很好吃。
qiuyubrandy 2017-1-12 20:44
松茸听说营养价值极高，不知道真的假的
timman 2017-1-15 21:14
这不可能是私房菜吧，材料都是如此贵重的，虽然烹饪手续较为简单
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