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9道五花肉菜谱，肥而不腻，味美馋得流口水！[9P]

【笋干菜炖五花肉】
0t3j~c7Q[SN S@4J [img]http://p3.pstatp.com/large/7997/7326424816[/img]
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l I.I]8^H 原料：五花肉，笋干菜，冬笋，干辣椒，蒜瓣，老姜，盐，白糖，生抽，料酒。S8xXU
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做法：
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B%Tr.]"X3j 1.取适量笋干菜，用凉水冲洗一下，拧干水分，再倒开水，泡开，差不多20分钟即可，泡的汤汁留用，冬笋切片，五花肉去皮，切片。4]L(A,r9vsC!xSG6?
2.锅中放适量油，五花肉入锅煎至表面微焦，放蒜瓣、姜片、干辣椒拌炒，放适量生抽、白糖、料酒，接着放如泡好的笋干菜。
7d!Zxg;xF&i 3.倒入泡笋干菜的汤汁、放冬笋片，稍稍再放些清水，盖上锅盖大火煮开，继续煮10分钟之后，转小火慢慢炖，最后加盐调味儿。
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【啤酒五花肉】
!Qh@C^:B [img]http://p2.pstatp.com/large/7998/6773424746[/img]
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j/?xz 原料：带皮五花肉，2罐啤酒，适量冰糖，适量酱油，适量姜，适量蒜，适量葱。 e:K(UEwG(sf
做法：
:C"?)Q8yq8M0Z"PL 1.锅里烧温水，焯洗带皮五花肉至干净。
r{ ttrv?t 2.出锅后切成四方块备用。
!N,Sy5}@]Ep 3.另起汤锅，加适量姜，蒜，葱。
tq%k5AO#Pu9P 4.将肉块下锅，加适量冰糖。
IL`+f z J$f,[ j6\? 5.加入啤酒，以刚满过肉块即可。
4LxD W| N"I.t$L7y 6.加入适量酱油。
'kL;h"Q2D6S+s/E/V 7.大火煮开，转小火煮至至入味。
s ^]%t'|"g 8.再将入好味的五花肉夹出锅，转上蒸锅。
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\ 9.蒸至有出油状即可，洒适量葱花点缀即可开吃。
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【土豆片烤辣五花肉】pB2p4Hc x(e
[img]http://p3.pstatp.com/large/7999/6587308558[/img]
ti9G:[ De 原料：片状五花肉200g，土豆1/2个，辣烤肉酱50g。h!D&]Z@qh!{
做法：/{3{g9q rH6g
1.土豆去皮，洗净，切薄片。
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}N+^9dF-m 2.烤盘中铺上锡纸，涂一层油，铺上土豆片。QY!\;v^.Y
3.在土豆片上铺上腌制好的五花肉，烤箱230度预热，上下火烤10分钟。
)~ w W] ? 4.将五花肉翻面，涂上腌制后剩余的烤肉酱，继续烤10分钟即可。g+Br~#N n&Cg
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ft.D:d p 【农家小炒肉】*B"t8}9]0Kx2}L A
[img]http://p1.pstatp.com/large/7999/6591969362[/img]w`P5U j&X
原料：五花肉500g，红椒适量，尖椒适量，青蒜适量，蒜适量，姜适量，生抽1大勺，剁椒1大勺，鸡精1/2勺，油适量。
&Y:PM;beu B 做法：,crb"Os7^s2x
1.五花肉洗净、切片，青红椒切块，青葱切段，蒜切片，姜切末。
"?:V'F v%j]2A 2.锅烧热，倒入少许油，油热后，放入姜蒜末爆香。
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3.倒入切片的五花肉。,|/tSl%L8CVX
4.翻炒至五花肉变色，加入青蒜。/F#[]A u/]P
5.翻炒均匀，加入青红椒。mN|_KgX
6.继续炒匀，加入剁椒。\_&M DpRr.R
7.加入生抽。9`/{G7X fvO(m+O)B
8.加入少许鸡精，翻炒均匀即可。0aR+K/\e$fLY2K~
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【官府香卤肉】
$Ax|x5W ` [img]http://p2.pstatp.com/large/7999/6607553981[/img]
Y]aD0W8|:@K 原料：五花肉，油菜心，盐、味精、酱油、腐乳、冰糖、花雕酒、香料。
'y)\wB2j$}e/t 做法：
2Ef;S1I\ 1.将五花肉加料酒煮5分钟捞出切块，锅中加适量水，依次放入腐乳、花雕酒、味精、冰糖、盐、香料、老抽，开锅后放入五花肉，倒入砂锅中小火煲一个小时。
U-v&o*x|w0Y 2.锅中加少许油，放入油菜心煸炒，调入盐、味精，出锅码入盘中，将肉取出装盘，剩余汤汁收干，淋在肉上即可。P)D!Y#pz7X-h eNN
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,d#@zw.kkw 【五花肉蒸白菜】?9Nel2Y
[img]http://p2.pstatp.com/large/7999/6627087040[/img]
.e:htD-O7qN 原料：五花肉，大白菜，葱，姜，盐，大料，花生油，酱油，蚝油，味精或鸡精。
!t!a5c,S$R%_S 做法：:bu;g^a(P2k
1.五花肉切片，大白菜叶手撕成片（一般不用白菜帮子）。F ].r iRI[ V1~
2.葱姜切成丝。[*d+Wt~o1Zu F
3.锅中加入开水，烧开后放入五花肉汆一下,变色即捞出。大白菜放入盆中。
S1LNp&^*N7|J 4.汆好的五花肉中加入葱姜，大料，味精或鸡精，酱油，耗油和花生油，腌制几分钟。
I:j8XJ[ A^a3W6j'um 5.把腌好的五花肉码再大白菜上，腌肉的余汁一起倒入。w{w?~%a l
6.把五花肉白菜放入蒸锅。-y~uv3L.x
7.锅开后蒸10--15分钟出锅（视大白菜老嫩程度可适当加长时间）。
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J4B4X8t9U.Wo8Q 【菌菇五花肉】\IE!em"i0F
[img]http://p3.pstatp.com/large/8001/1659796729[/img]4}O
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原料：五花肉，茶树菇，香菇，青笋，啤酒，老抽，冰糖，盐，葱姜，干辣椒，大料，桂皮，丁香。
T,{!wpO1A"^D2IM 做法：2{UF Ru#akA CV\/X
1.五花肉切成方丁放入冷水中加入料酒飞水备用。
~GR3hkq 2.茶树菇、香菇泡发洗净备用。
Y%m#h5P"sy 3.准备配料：大葱切片，姜切片，大料2粒，丁香2粒，桂皮一片，冰糖60克。
)f1~iUIv+t"SK 4.冷锅倒入3瓷勺老抽。
O6?fUs+p1`*Z 5.放入冰糖，开火小火融化冰糖。|)}!D,\S7k
6.放入飞过水的五花肉，加入葱姜片和大料，丁香，桂皮，干辣椒。
jl$\hs$g$I 7.放入茶树菇和香菇，加入150ml的啤酒，搅拌均匀。
D$hw]1r9f4YL5zWj 8.加入青笋，放入盐调味后炖煮1小时，不用额外加水。~x,|EwQ)L{
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【家常青椒干煸五花肉】
)c#`/JE3I-Zb^ uu [img]http://p3.pstatp.com/large/7997/7395071014[/img]H5LYq-z,T`Z F.k/|4R
原料：带皮五花肉，青椒，姜，大蒜，老抽，料酒，白糖适量。
0L9g-M+Z {`%s&yy 做法：^yW'j6VF
1.带皮五花肉洗净切片备用。/SaQ^&]$}L
2.青椒洗净斜切成段，锅中放油，大火，待油7成热时，放入姜蒜片爆香。
.S#L!PM)X { m 3.放入切好的五花肉片煸炒至肉片微卷。
j"AG`?P8x 4.调入老抽、料酒翻炒均匀后倒入青椒，盖上盖焗焖一会，直到青椒熟透再揭盖放盐、糖炒匀出锅。p lx2H2d;nD&HJ1s
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【川味回锅肉】
N(Q*Q@7n,h,x vn [img]http://p3.pstatp.com/large/7998/6825176014[/img]
^!v]paS6o~$x\(t 原料：八成熟五花肉300g，青蒜几棵，油适量，盐适量，葱适量，姜适量，白糖适量，郫县豆瓣适量。
wlibl6Tn+N 做法：2aBS@sY&lYO
1.五花肉猪八成熟，切厚片。
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d0D9fK 2.葱姜蒜片。
(v'~4?YYi j 3.青蒜斜切片。
lFu3YV 4.郫县豆瓣。O\5e:D F4c
5.取一净炒锅坐火烧热倒入食用油烧至7成热，下葱姜爆香。
oz#|%aS(lc1J)Lou 6.倒入肉片翻炒。R/d^
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7.炒至肉片卷边。
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h 8.下豆瓣酱、白糖少许翻炒均匀。#mulamP6W
9.再下入青蒜翻炒几下。;jrlGzt0`
10.炒匀出锅即可，豆瓣酱已经很咸，不用加盐。
"ri_/^QB${{4Xs 注意事项：5n{9Ry.t$C%G0h Q
1.五花肉要煮至八成熟，不要太熟，否则炒时会散掉。od4{{a!dBy
2.要将肉炒至卷边再放豆瓣酱。青蒜可以用别的菜替代。)a2Bs8Mdz
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五花肉又称三层肉，位于猪的腹部
7W~\ ?"Rh 五花肉一直是一些代表性中菜的最佳主角
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E 这种肉类含蛋白质丰富
&WxSR:}T 虽然是主角，也有不适合它的人群：
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N"_"V 湿热痰滞内蕴者慎服；肥胖、血脂较高者不宜多食。

谢谢楼主分享，做菜方法。调料的比例，就凭个人的感觉来吧。*UX){6\NU jB
希望楼主可以提点建议，做菜是需要注意的细节。谢谢。

美味五花肉 我比较喜欢长沙臭豆腐加毛氏红烧肉！！！

回复 1楼 的帖子

五花肉最好吃，梅干菜蒸肉，粉蒸肉，回锅肉都可以用五花肉。

这么多五花肉的做法，想想都流口水，太好吃了！

最喜欢第四道 对于肉 完全无法抗拒啊！！

太不清真了

介绍得很详细啊！很有食欲！要自己试着做一做！

回复 1楼 的帖子

五花肉与白菜搭配．回锅肉要加豆瓣．这水平又得提升了。谢谢分享

看着都很诱人，但要自己做，很困难，但无论如何，做熟就行了。:excellence

就那个豆瓣酱，我自己从来就没恰到好处过，过火时候多。

烤五花肉卖相不错。其他的就一般了。不过还是感谢楼主分享。

流口水 美味五花肉 很诱 很有食欲！

这个，切得太厚了吧，看上去油，其实薄一点最好吃了

五花肉最爱了。自己经常做红烧肉，粉蒸肉，干豆角蒸肉，扣肉。几天不吃口里淡出鸟味。

蒜泥白肉   小炒肉  红烧肉  这3种 我既爱吃 也会做

我喜欢五花肉稍微带点焦的感觉，那才香呢，而且感觉脂肪会少点。

感谢楼主，分享了这么多五花肉的做法，看着就直流口水。

看上去这几道菜好有食味哟，五花肉肥廋都有，川味我的最爱，谢谢楼主无私奉献

看起来挺诱人，就不知道味道怎么样，很多菜色香有，但是没味啊

五花肉个人喜欢配很辣的青辣椒，甜口的真是下不了嘴