查看完整版本: 意式鮮蝦帶子墨魚汁燉飯［8P］

意式鮮蝦帶子墨魚汁燉飯［8P］

[img]http://192.240.111.76/attachment/forum/201607/08/182318lsetwsjteejhojkr.jpg[/img]
4hKM.B2WN S1j 預備食材
:d
_y0M.xt#x@
I9q 米 　 200克z}5V wH4b%X
鮮蝦 　 8隻
A1Lo!cF n5~i
帶子 　 120克k(A u6p;U
雞/魚高湯 　 800毫升2`v,I$JU2[
白酒 　 100毫升
] C+Y/mXPV[9L 洋蔥 　 1/2個
z\powC/A 蒜蓉 　 1/2湯匙
$ysF$o6FCe 墨魚汁 　 50毫升
h:kvdeB7_bR7k
!Kk6faNn;^zX 步驟說明
6K;qz.o$p9i [img]http://www.dodocook.com/user_upload/recipe/2/64/14/recipe_0066414_300_full_1428738715.jpg[/img]
"t4eNV]]!| 016b;Nmp7h4_~
~熱鍋下油，先煎蝦及帶子，下鹽及黑胡椒粉調味，盛起備用
^"s^ A#p cQh9f(NYH%h [img]http://www.dodocook.com/user_upload/recipe/2/64/14/recipe_0066414_300_full_1428738693.jpg[/img]$uD#U0}t5e
02-|?'A*e] r
~下少許油，先下蒜蓉及洋蔥，炒約兩分鐘至軟身。然後下米，炒一分鐘*s(m,e4m \(p Jm)^r
[img]http://www.dodocook.com/user_upload/recipe/2/64/14/recipe_0066414_300_full_1428738694.jpg[/img]
Mf]aL-J}F 03Vf
T^,wL'Hl+r;lu
~下白酒（可下雞湯），煮至酒蒸發後，再加入一湯勺的然湯，不停攪拌
!mK#Rm}'HP#Y [img]http://www.dodocook.com/user_upload/recipe/2/64/14/recipe_0066414_300_full_1428738695.jpg[/img]s.x(cRYI$m2{{
04Y'YH ghnc.m m
~每當雞湯變少時，又加入一湯勺雞湯，不停攪拌。如是者煮約15 至18分鐘，至米完全熟透
.{?0dz/w}!K [img]http://www.dodocook.com/user_upload/recipe/2/64/14/recipe_0066414_300_full_1428738696.jpg[/img]
5]%d3R9`X:A+E 05a5D"^ vV#w
X
~加入帶子，再煮兩分鐘7v6ziXvS6w fPE
[img]http://www.dodocook.com/user_upload/recipe/2/64/14/recipe_0066414_300_full_1428738697.jpg[/img]
hp8Kg
uc 06
g&Q {)^2|uP#aw ~最後下墨魚汁拌勻，可再加點雞湯，成不會太乾身，有點像“海浪”般的形態，最後放上蝦即成！
@jkOx| [img]http://www.dodocook.com/user_upload/recipe/2/64/14/recipe_0066414_300_full_1428738698.jpg[/img]
%O:D6c/B:T+|qd 07
'aD!c,_6g qs#wt sW}*D&~u M)yRk
訣竅提示
8loc9J-c]iO ~煮意式燉飯不難，但要有耐性，不停攪拌以防底部燒焦
q
W;qG3CI\:r$z 意大利人形容煮好的燉飯像海浪般，會較濕潤
0TygsH7u!z 可用意大利米Aborio , Carnaroli， 用台式米也可

看起来不错 应该很下饭  改天啊试试！！