日升昌 2016-7-6 10:16
二〇一六年度私房菜馆食神大赛季--小炒狗肉[12P+1P]
[size=4][color=blue]1、将新鲜的狗肉煮好了，捞出来，放凉。5ZRw-MN#n)X
u3W#B
[img]http://67.220.90.4/bbs/attachments/month_1210/20121016_a8c739ab94f379081f0b3GfSIevKrLsH.jpg[/img]
;koM9os@G
/e3n @'wi Xz1P7x
2、切成小薄片，越薄后面就炒的越爽口。/\ I-W^.L;V k C
[img]http://67.220.90.4/bbs/attachments/month_1210/20121016_efaaed8fc3be526d770f7npBFlgTS4do.jpg[/img]N+T;X+Ki.[9\2Ox
U
.Iy!^J[8W4@
[img]http://67.220.90.4/bbs/attachments/month_1210/20121016_f26bce4cbacdfedc56f7lITGtGAQhkJE.jpg[/img]
(Gp8]
g y
a#C
C4?/_4^!R
3、将小香葱用水泡一下，洗净，滤干 水。切成中段待用。 qWQ!yu X'I$@
[img]http://67.220.90.4/bbs/attachments/month_1210/20121016_f44795680c028008c9f89uJxotsdUCHb.jpg[/img]
E3T6{$d6M
qs*v+^1z
*h2u7b9a$m[
[img]http://67.220.90.4/bbs/attachments/month_1210/20121016_7d725cca6c67490e4ec5N3WnMFiTlS6a.jpg[/img]
d Vug4k ^@'H ]
F?4yP U)d
4、准备好辣椒、蒜、姜调料。
d]([r9q4W
[img]http://67.220.90.4/bbs/attachments/month_1210/20121016_15d74049de047f1ab041PfP6GzbRtjN5.jpg[/img]
1am(Z:@Jm.B
?-IM8M'G3FN_N
5、放油入锅，7成热时加姜蒜辣椒节，有豆瓣的可以加的。
D~HIq(Ku
[img]http://67.220.90.4/bbs/attachments/month_1210/20121016_e7d18106fa4c2f43aeb6qUZcN6K7wS7S.jpg[/img]
Y'y`9b l `W+p
3?/C `.H,q
[img]http://67.220.90.4/bbs/attachments/month_1210/20121016_a2006e816d4f6d262878xonCcJoHhhrR.jpg[/img]9T ?U2B)WKq
Y@ u(w*QN6Z/Rb
6、煸香后，加入肉片了。`x Q` H!}
[img]http://67.220.90.4/bbs/attachments/month_1210/20121016_22fa469e9fdc70367c58G1Q2e6sShn6E.jpg[/img]
\Af_vA
:Xo VO{$r cW!R"`,J5Q
7、变色后，加入蒜末，加早了，容易推动味道，现在肉的油一出来，加入蒜后，容易生香
1y
N7WKy,^6Q+|_-N7J&@
[img]http://67.220.90.4/bbs/attachments/month_1210/20121016_b8edc6bce45c9a623b21CZACnXb8BmJX.jpg[/img]
b+g:d'L
_}-n T
%rC1X sSw/bg M&b!G
8、有蒜香后加入葱段，翻炒到断生。就可出锅了。
[~`2]oW:\
[img]http://67.220.90.4/bbs/attachments/month_1210/20121016_868b4311ef8611440f4bEWjjNyWgIxqs.jpg[/img]Z(jfLwW#\B2u V
JN.V BUg;H \
最终出锅了。
1L2n4mQD/l/wW/m \]9o
[img]http://67.220.90.4/bbs/attachments/month_1210/20121016_9211f5f4dfa52c26a3e9DStcWmUYbzfj.jpg[/img]-[d*G M;eXR-c
v(F$f @)Wr5l{-_
验证在这儿呢。
z
b
m"O k k9K*y R#K
h]s2XAt p#y Pp
[img]http://174.127.195.195/bbs/attachments/month_1607/20160706_5547bc2992b66904c327xQYaTk3tc4Am.jpg[/img][/color][/size]
beaumont 2016-7-6 11:27
调料的什么的都没说啊，中国菜最重要的是味道了，没有调味秘诀，不算美食谱
xiaoyz700525 2016-7-6 15:39
看了很有食欲，不错！！:excellence
让老衲摸摸 2016-7-6 16:37
昌大会炒茶??9sk_oW
味道一定很不错..很有食欲
一路点击 2016-7-6 22:21
平生自己做狗肉，是想当初用锅加水在同学的电炉上炖了4、5个小时，主要是怕有狂犬病毒呀~:funk: Y:E+S0_%_
然后在食堂借的酱油、辣椒油兑了蘸水，美味呀~:loveliness:
色中色孟起 2016-7-7 00:52
第一，葱用的着实不少……但这个我喜欢，绝对够味儿~:excellence :excellence
/ID `&r$k
第二，你丫居然吃狗狗……你丫居然吃狗狗……你丫居然吃狗狗……:wad37 :wad37
A5711779 2016-7-7 08:32
想不到昌达的手艺不错啊，不过看到那么多辣椒我就没法下口了，还有现在这时间不是吃狗肉的时候吧
wj无为 2016-7-7 21:59
这那叫小炒狗肉啊，整盘子都是小香葱，肉肉呢？,lR,R"? L)@&z
不过，日大还有这手艺，真不赖！:lol:
色中色豹哥 2016-7-8 18:08
有没有放孜然？:teeth :teeth
!a1Ip(mLY5L D2MZ1a
一笑而过
欲女还羞 2016-7-9 16:37
其实可以放一点糖和花椒，花椒可以中和腥气，糖可以起鲜，葱可以稍微少放一点。
blcclv 2016-7-9 17:59
[quote]原帖由 [i]beaumont[/i] 于 2016-7-6 11:27 发表 [url=http://174.127.195.178/bbs/redirect.php?goto=findpost&pid=118479899&ptid=6787254][img]http://174.127.195.178/bbs/images/common/back.gif[/img][/url]6}?_RS-a`3Y1_
调料的什么的都没说啊，中国菜最重要的是味道了，没有调味秘诀，不算美食谱 [/quote]
:lnd0XO2I5t9xz
^(u/j(W [
A/u#N{~Fg8O"M:| k
有经验的看下就差不多了#R,HLRD,n-X ~k
%Y#C4C9D{jt
没下过厨房的拿着葵花宝典也没用的
#} n|7b EY8l
Z Fw/o^ E%X
问问身边的人，有xx多少克这么做菜的么
jK;S l,MXS&Q V Is
q*u
HYsa/k1E+W5C
先后顺序要的，油盐酱醋看个人喜好，凭感觉放的哇
ccckyxxke 2016-7-12 15:54
从没吃过狗肉，和炒回锅这些差不多吧，就是肉不一样了。可能以后也不会吃狗肉，我很喜欢小猫小狗什么。
gpf1985 2016-7-12 21:55
我们宾阳，狗肉都死白切的，山东那边是手撕沾蒜泥，你这个做法比较独特。
fd7758991 2016-7-18 22:11
狗肉不用这么麻烦吧，煮一下沾点椒盐就够了
在线客服(1)