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耳根回锅肉

[img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20071127/19/3646665320071127194602906_000_640.jpg[/img]}1S`%? S~oCa#e0C1h?
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原材料：x}&Y{"|3Qr,p.O
半熟的五花肉（肥一点的炒过会更香，切片）、折耳根（洗净，切成5cm左右的小段）R:` Y.g ^0po2l$|
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调料：
C0rqS'\f)w"W4? 豆瓣酱（用陴县豆瓣为最佳，剁碎）、大葱（切段）、蒜（剁成末）、豆豉（剁成末）、盐、鸡精、生抽、白糖、食用油
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BK?B Al A 制作步骤：
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vzt3m4YS/G,X 1、先将半熟的五花肉下锅煸出油脂，出香味，盛出待用。` E3K Qa&LA
2、用煸出的油炒香大葱段和蒜末。e_rCq/q
3、加入豆瓣酱（兔兔用的是兔外婆自己做的，辣椒已经是很碎的，如果是用陴县豆瓣酱，一定要先剁碎再炒，第一——更香，第二——成品会比较好看~！）和豆豉碎炒香。
W hoYw}?:i 4、倒入折耳根段翻炒出香味。
)~9Vm#R1FJ 5、倒入回锅肉，翻炒均匀，加入适量的盐，生抽，白糖调正味就可以出锅了~！
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乍一看还不知道折耳根是什么东西。。。
`'mxHl9G'n1q5o({ 到BAIDU里面搜了一下
:K!p{'?ku 提供给跟我一样不知道折耳根是啥东西的朋友们
mUm)j.` UHl P'T[S5~2p
折耳根
5Qe;])HR IN5VR 产品名称 鱼腥草 Houttuynia
(m$e.m~Y|/b 原产地 中国贵州hg*U2uT
产品规格 原草，条形，切段，T.B等。 (F3{b]6{sP
m"q5Pa9X$E,g#P

:yx.Zl#K{b 鱼腥草 Houttuynia(Houttuynia cordata Thunb.)

s3w*K+@g@
UzK-M^tLUk!k&H 拉丁文[Houttuynia cordata Thunb]RJe1sC2Dc0V2h4b
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b6r?(sJ(d
别名：岑草、蕺、菹菜、蕺菜、紫背鱼腥草、紫蕺、菹子、臭猪巢、侧耳根、猪鼻孔、九节莲、重药、鸡虱草、狗贴耳、肺形草、鱼鳞真珠草、猪姆耳、秋打尾、狗子耳、臭草、野花麦、臭菜、热草、臭质草、臭腥草、臭牡丹、臭灵丹、辣子草、奶头草、草摄、红桔朝、臭蕺；
9^VE6Z#] Yxo5H4q*]l
功效主治：m8^,GJ~&?
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1、清热解毒（肺痈、风热咳嗽、痢疾、热瘴）}(b[q:f ?3o-t

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~Ngu 2、解毒消痈
c.b7oI&}x3W}S G0_)y&_(] [$LwD
3、利尿消肿（水肿、热淋）。
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"vg7@EX"B9i| 功效:清热解毒，消痈排脓，利尿通淋。用于肺痈吐脓、肺热咳嗽、热毒疮疡、湿热淋证。
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折耳根学名鱼腥草，可入药。气味特异，是贵州一大野菜，妇幼老弱特别爱吃，具有浓厚的地方特色。折耳根有很高的营养价值，除含有蛋白质、脂肪、碳水化合物外，还含有甲基正王酮、羊脂酸和月桂油烯等，入药具有清热解凉拌折耳根即把这种野菜根，连同嫩芽掐成约长一寸的段，洗干净后用盐腌一下。把盐用清水淘洗，然后用胡辣椒撒在折耳根上，再加上酱油、醋、蒜、白糖、葱节、芜荽等调匀即可食用。拌好的折耳根爽口味鲜、脆嫩、富有特殊的芳香。品尝一次，是一种别具情趣的享受。

这道菜是我喜欢吃的东西，回头可以试下
ke g8@2A1T 谢谢楼主传授

还是没看出来那个耳根是什么东东？
Y7Pv ~!ULLof
sI]n!Xx@ 样子倒很像我们家乡的银条。

看起来不错，挺有食欲的！好想吃上一口啊~xRyy3}z8D
不过“耳根”到底是什么啊？超市里有卖的吗？