wvv 2016-4-5 22:32
剁椒鸡块[10P]
所需食材/厨具 主料 新鲜三黄鸡(适量)剁椒(适量) 调料 胡椒粉(适量)植物油(适量)香葱(适量)大蒜(适量)姜(适量) 厨具 炒锅、蒸锅制作步骤!s-n ?@]&u
LB R#wht(j7F{1[
[img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201302/p320_201302151812171361435303.jpg[/img]7`%C.s)RG8R
$B!u$kn6d!SND7kY(Zy9p
1 食材：自制剁椒 姜 蒜 新鲜三黄鸡 香葱 植物油 胡椒粉0Q!dB`,xl
P(x J:{P"c@-Da@ L
[img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201302/p320_201302151812501361682080.jpg[/img]"M3u;U2` r/H
q
YM pSJ
2 把三黄鸡切成块（就用鸡身），香葱切末，姜切末，蒜切末Yr8y%De0`|$y
w$S&s(^B!D KS#Y
[img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201302/p320_201302151814001361782519.jpg[/img]
Sko)? Q'V
d@2]v.ZOQ5O J
3 将鸡块用清水多泡一会去除里面的淤血，把鸡块放入水中煮开锅，捞出，冲洗掉浮沫
,L ?U!p!Z1r:`9EL
`
(p$k:d b,k Q0Y~/]
[img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201302/p320_201302151814181361412640.jpg[/img]
-|c!_eT
.cCbu*B4N T|$kq9K
4 将大蒜末、姜切末、葱末都剁椒放入碗中
+Op5h;\h'F
'[#L*Bwa
[img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201302/p320_201302151814181361602952.jpg[/img]*D h!c&S
^7y[3P]
jm%~ C t:TVOXA
5 加花椒粉 fK}W8Yg%z"e
#cB^7H OJ:E
[img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201302/p320_201302151814251361750624.jpg[/img]1{R&^m&F9v4P n
hT{#U Rl%v
6 连同剁椒中的汤汁拌均匀
7GX{UL2J$R
9zo:u} k g!}
[img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201302/p320_201302151814331361350925.jpg[/img][/url]
:k|[h%RE:ox
7 将锅中放入植物油烧热倒入剁椒碗中拌匀
O1\9nz6U R
G;qs(f'lo*?
[img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201302/p320_201302151814441361658166.jpg[/img]#I
R
}:xaX/{
P }-bA5f6{/M
8 将焯好的鸡块和剁椒调料拌均匀；腌制十分钟左右入味
PB0U,fP!D.kZn:?
2_,K'P
E V&b+q5U
[img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201302/p320_201302151815071361371673.jpg[/img]
"D I)Ct@"Tw
?4D5\ p1[+_
9 大火烧开后再用中大火蒸15分钟即可
d"X2P&f{]!r&UHcg!H
:?-rb!]`m/h M4C
[img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201302/p320_201302151815211361715914.jpg[/img]"H+RIWu,[H
10 蒸好的剁椒鸡块中会有不少汤汁，用做拌皮带面很好吃的
*^ H ob7T*]E
v'ap'f!su
[[i] 本帖最后由 wvv 于 2016-4-5 22:36 编辑 [/i]]
alan蛋卷 2016-4-5 23:32
不知道什么原因，我想到了剁椒鱼头，好像也是这么做的，口水流下来了。
dtleegq 2016-4-11 13:57
看着就流口水了啊 诱惑的很啊 肥而不腻 想吃 自己也尝试一下了啊
一夜九次风流客 2016-4-12 09:53
如此剁椒，感觉此菜应属于湘菜风格。剁椒鱼是一道名菜，但移植于鸡的做法，确实未曾尝试。有一点疑问待释：鱼肉嫩易蒸熟。但换做鸡肉，即使开水焯过，但仅靠蒸15分钟能否蒸熟我心上尚存疑虑。所以在选材上可能更加苛刻，选用半年大的童子鸡，必须用鸡胸、大腿根部肉为佳。8x3M'POE
以上仅属个人观点。
qazw654321 2016-4-13 16:47
鱼头没了变成鸡块了 做这个只要突出一个重点就可以 辣辣辣 辣的满头大汗口水直流就是最高境界
dongd99 2016-4-14 09:08
剁椒鸡块，色香味俱全，好好吃，家常菜。:excellence
自由de翱翔 2016-4-22 15:29
剁椒鱼头吃过，但是没有吃过剁椒鸡块，应该味道不同吧。
shsuperboy 2016-4-23 10:12
做法简单，关键，剁椒要够辣，否则不好吃，鸡肉也得闷熟
jacksonghu 2016-4-28 16:06
这菜和剁椒鱼头的做法差不多，关键是好吃，呵呵，都是吃货哦
yx851208 2016-5-10 00:07
啥也不说了！就看这图，谁不流口水。看的我现在就想出去点一份！
capslock2365 2016-5-12 15:51
原来烧剁椒鸡块如此简单，下次一定要亲自试一下。
slayer_huhu 2016-5-14 16:35
赞，看到剁辣，不用想又是湖南菜，能吃辣椒的朋友有口福了:excellence
bingxuelanyan 2016-5-14 19:34
*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***
在线客服(1)