e_o 2016-1-31 18:41
潇湘猪手的做法[5P]
潇湘猪手的做法
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1.猪手斩件，洗净去毛
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2.猪手块与葱姜、1片香叶、1个八角、10粒花椒同煮30分钟后捞出在冷水中激一下
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3.沥去水分后放入油锅中煎至表面微黄后捞出备用(传统做法是用油炸)
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4.起油锅，放入葱姜蒜、1个八角、10粒花椒、1片香叶和干辣椒煸出香味
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5.加入冰糖和猪手翻炒，烹入料酒和酱油，翻炒至猪手上色
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6.烹入少量清水至没过猪手e)A"^'h)Q S E#h)kI/x
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7.小火收至汤汁浓稠
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8.加入白胡椒和剁椒拌均匀，大火蒸30分钟
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9.蒸的时候做料汁：起油锅，加入葱姜爆香后加入白糖和香醋调成料汁，淋入香油，蒸完以后将料汁淋入猪手中即可TUNo1km0h
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haoran0235 2016-2-1 13:06
高压锅是羊排酥烂的必备器具啊，省时又省力~~
lujie7789 2016-2-11 19:54
如果是我，一定要用高压锅，否则还不容易烂
赤裸天使 2016-3-2 22:59
这样的烧法感觉费时费力，一般人家不会这么少，只有家中有老人可能会这么做吧
maryblues 2016-3-6 19:26
看上去就很有食欲，啃上一个慢慢喝点小酒，生活真好！
angtangtangt 2016-3-11 21:20
看上去很有食欲的样子，这东西老喜欢了，还有猪尾巴。
ljl0929 2016-3-15 14:34
我是湖南人啊，不过我们不叫猪手，就叫猪脚，麻辣猪脚:excellence
hhj1151 2016-3-16 10:12
这个做法应该不错。不过时间还是久了些，可能不好咬吧？
xiaobxiang001 2016-3-16 11:19
猪蹄- 猪蹄中的胶原蛋白是人体皮肤的主要成分之一，也有促进女性激素合成的作用，对女性容颜有一定的益处。然而，日常的肌肤养护不可能靠偶尔吃动物胶原来解决，改善膳食的整体营养质量更为重要。
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