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制作麻辣鱼片

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用料：　　1、花鰱魚一條，整理乾淨後片成片。　　2、芹菜一兩，切段。　　3、蒜苗一兩，切段。　　4、香蔥一兩，切段。
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做法：
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-C@Z%W` _:@x 1、在魚片中放鹽、料酒、水澱粉拌勻碼味十分鐘以上。
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%\)yRa%kcD]2e$F [size=4][color=Blue]鍋中放油燒至五成熱，下豆瓣、姜蒜末改小火炒近兩分鐘出香味。[/color][/size],br*qm l1G b X
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B$PL Pw*\ Q)S [size=4][color=Blue]加進約一斤湯或水，下芹菜、蒜苗、蔥、料酒、醬油、鹽、味精燒沸。[/color][/size]/_\ l$\3hB

)Ia0|G9Vda%]~,rL&Kp [img]http://vipimg.tianyablog.com/photo/2006/1/9/1206778_380315.jpg[/img]x@;W9F,i6Yq_hk#i
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[size=4][color=Blue]將鍋中各種用料燒約兩分鐘時，撈出裝盤。[/color][/size]
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4u+q'|C/I$Y [size=4][color=Blue]把魚片放入鍋裡的湯中稍燙後劃散，改中火燒至魚片斷生。[/color][/size]d3z9^F1O4^?
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[img]http://vipimg.tianyablog.com/photo/2006/1/9/1206782_380315.jpg[/img]6c`&uc/I8EEQz
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[size=4][color=Blue]下油辣椒、花椒粉鏟勻[/color][/size]。$f8RFM,lD_9]*s$_y
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[size=4][color=Blue]起鍋將魚片倒入盤中的輔料上即可上桌。[/color][/size]
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凡事有鱼片做的菜式,切鱼片的方法,绝对是关键.