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白切鸡

[img]http://img.verycd.com/posts/0709/post-433927-1190527681.jpg[/img]9CJ8Bk3nlY
1:三黄鸡(2斤以下的)HvON9yw}
[img]http://img.verycd.com/posts/0709/post-433927-1190527842.jpg[/img]
aP-E_A 2:先将鸡去掉内脏，清洗干净\_8aKl7l
过遍热水后，再换用滚开的水调到小火,
FeK,a,p){I)g3S 盖盖焗25分钟.用水冲凉,放入冷开水中，
;h?9S0sx ]#hV(I 放入冰箱保存。ov:O)X9^5@IB
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3:盐 味 胡椒粉 沙酱粉 /_ Pr@(Z_l?N
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4:生姜去皮用搅碎机打成茸
u~}0slQ;t 也可加入少许洋葱."v{zSNy+k(g
[img]http://img.verycd.com/posts/0709/post-433927-1190528230.jpg[/img]
!t[w7lrd 5:用滚油浇入加了味道的姜茸中E2EX e#jcCw
[img]http://img.verycd.com/posts/0709/post-433927-1190528315.jpg[/img]
1Z]d7\$f 6:姜茸放入小碟 将鸡斩件即可食用.

看到光鸡的图片发现它选料所用的鸡是很差的鸡种.

焗25分钟.会不会有的地方太熟了？6lvqJ5l W
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鸡肉要结实，火候的最高境界是斩开后骨髓还有点点血丝。

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这种吃法在广东省比较多见，北方不会吃的必经口味不同。

的确广东人比较喜欢这样吃，他们不喜欢厚重的味道，不过大家可以靠调汁来适应自己的口味