zaijian2001 2015-6-15 19:58
这茄子怎么看上去和我们这边种的茄子不一样啊 看上去像是洋葱的样子
wangwang0987 2015-6-16 00:56
回复 1楼 的帖子
这个是精耕细作。看着食欲大振。不油腻。学习了。
轻轻的毒你 2015-6-16 03:21
每次我的茄子都做不好，要么油少了没吵几下锅干了，要么油多了吃着很油腻，看样子炸一下再炒才行啊
情侣密码 2015-6-16 07:52
西红柿、辣椒、烧茄子真是有创意,看起来特别有食欲，流口水了。
gsj9090 2015-6-16 22:36
这茄子好大一块 我喜欢吃那肉末茄子 里面加上姜末 出锅的时候 在加点葱花 那个味道 别提 有多好了 可惜做起来 要准备好多的食材 妈妈会做 里面放了些香菇末 好好吃
kingpro123 2015-6-17 17:21
一直都很喜欢吃茄子，不过自己做从来都不炸，嫌麻烦，所以炒的时候都是放很多油才好吃，去饭店点过很多次红烧茄子，地三鲜等，也都不是炸过的，茄子还是先炸再炒才好吃啊
夏沐风 2015-6-17 22:21
以前做红烧茄子都是直接过油，在楼主这学到了用脆皮粉，改天自己试一下
一夜九次风流客 2015-6-19 10:55
上次按照楼主的说法实践了两次，感觉此菜看似容易，其实很难把握。难点之一就是炸茄子，沾上干淀粉放入油锅炸，但裹粉的多少、油温的高低、炸制的火候，均需要准确把握才能炸出焦黄且成成形的茄块。我亲身体验两次，一次因油温不高，炸好后感觉不黄，又复炸了一次，结果茄子立马变得软塌塌的，油腻腻的，看着就没食欲。第二次又因油温过高，干粉过多，还没炸几块，弄得油锅如稀泥一般，根本没法继续。也许是我水平太差，反正，我是不想再尝试油炸茄子了。
wbfzw 2015-6-19 12:11
我就喜欢吃烧茄子，和米饭一起吃，最可口了。学习会了，晚上自己做一盘，谢谢楼主啦。
feiming23 2015-6-19 13:21
中国菜最大的特色就在于搭配，茄子可以与西红柿、青椒相搭还是第一次，学习了，谢谢分享。
魔兽德罗巴 2015-6-19 15:40
赞 烧茄子就要有西红柿嘛 色泽诱人 味道又好:excellence
xcy664322577 2015-6-19 15:52
看起来很好吃，每次煮茄子都很多水出来，下次按照你的方法试一试:teeth
xdh1688 2015-6-19 18:01
茄子好吃就是太会吸油了，楼主这个做法没吃过，可以试试
qingqingwo 2015-6-22 16:35
这种做法是去了皮的？貌似没有茄子皮味道会欠缺一点啊
chinasystems 2015-6-22 19:02
感觉茄子想做好吃是一个比较难的事情，要么做出来颜色不好看，要么不好吃
hero260 2015-6-22 19:44
炒茄子不太吃油，吃起来较腻感觉要是在里面加点大酱或许能更好吃不说了口水都下来了
maomaochon 2015-6-23 13:51
看了楼上的回复，觉得好多朋友都是做饭新手。茄子这个东西，和西红柿简直是天生的一对儿。茄子的味道似乎是平淡无奇，微微带点香味，带上配上西红柿之后，西红柿的酸味渗入到了多孔的茄子中去之后，世界上最美的鲜味出来了。
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