kingdao 2008-1-4 11:09
梅菜扣肉真的不错，大学的食堂常常又这道菜，现在却不爱做这道菜有些麻烦。
林林 2008-1-5 22:09
我喜欢这道菜,:excellence :excellence
ytkk 2008-1-9 14:22
LZ介绍的很详细,非常爱吃这菜,回去后要试着做一下!
xu32912743 2008-1-9 19:53
哦,原来是这样的啊,下次我一定亲自做下试啊
timsuiel 2008-1-10 13:38
不太一样，前一个女朋友是重庆的，她做梅菜扣肉第一道工序是把煮过的带皮的肉放到火上先烧一下，肉皮烧得干一点之后抹糖，抹完糖放到油锅里煎。肉皮建成红色之后拿出来切片，把切好的片放到蒸碗的最下面，上面放霉干菜(实在没有雪里蕻也行)和不知道什么的一大堆东西，入锅蒸，蒸完了之后把把蒸碗倒扣在盘子上，完毕。也很好吃
卡卡车 2008-1-10 20:54
这梅菜扣肉我也常做的．但是我梅菜与扣肉的量是１：１主要是家人常把梅菜吃了．扣肉到是留下好多．要是象楼主那样放的梅菜就太少了也就不够吃了．扣肉中的肥肉一定要多．要不梅菜吸收的肉脂少了就会不好吃了．要是扣肉中的肥肉少那就要加点猪油进去来替代．
sibdy 2008-1-11 21:42
梅菜扣肉，真是没话说，每口都是肉，适合我这种粗汉吃
9191991 2008-1-14 22:42
不错 用的是新鲜的梅菜 以前吃的都是干梅菜 再北京不知道那里有卖新鲜梅菜的
lovegto 2008-1-14 23:56
呵,我在家时,老妈常烧这个菜给我吃.在外面工作时在潮汕饭馆也是常吃这个.现在自己做做来吃,虽然味道比不上老妈的.但也有点家的感觉.
gogomm123 2008-1-15 14:50
嗯，自己搞过几次，味道不咋样就再没尝试了，有机会按楼主的方法再试试
dollar3 2008-1-15 16:03
梅干菜最好事先炒过，这样更香`1u OZb8V(L4K Q!O
时间要蒸的长，否则没有入口即化的感觉，而且肥肉里的油能蒸出来被霉干菜吸收
+z I9hZ6h8~
配以小馒头夹着吃。
hasgah 2008-1-15 16:27
绝对经典的家常菜,难怪点击率那么高,真的很值得学习一下!
wolf246 2008-1-19 14:16
呵呵 这就是传说中的烧百哟 无敌好吃 :excellence
gonggaoyule 2008-1-20 15:36
看着就想吃，不过各地方法不一，还是爸爸做得好吃！
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