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十步做出香酥糖醋里脊[7P]

　　老爸传授的拿手菜之一，跟糖醋脆皮鱼味道很像，而且还没刺，好吃极了。这个跟北方的糖醋里脊还不太一样，主要是靠白糖和香醋调制，而不是番茄酱，所以颜色没有那么红，但是味道比那种的好吃，没有那么甜腻。
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　　主料
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　　里脊肉七两{4U$Z Nhoa
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　　辅料,C_%T%bh]P.I
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　　鸡蛋清1个
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　　水淀粉适量)_A(?0I!sPG3D3L

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g0P 　　醋1瓷勺
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H.urp2Xc/q 　　白砂糖2瓷勺
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Ty 　　番茄酱1瓷勺
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.y+S/b8JE3Q-a:_ 　　胡椒少许!Cu$g;e(u"}@]9@

RX#oFvQ,]9{g 　　盐适量U2Vr,g+v2z

e5jPr"n 　　味精适量*O(T;J-U&C#@5cwF

IO6w#Z+Qd:i1]#] 　　姜末2个拇指大小-h\ngnJ,}%F9SZX
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　　蒜末5瓣+F PBt$LJ
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　　熟芝麻少许
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Jc$m r-a~ 　　十步做出香酥糖醋里脊的做法步骤[p5fNZTd#e8@
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　　[img]http://cp1.douguo.net/upload/caiku/6/8/b/200_688b6981064eddbb8b34166a0bc9dacb.jpg[/img]
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aj-k$UD$uN 　　1. 将洗好的里脊肉用刀切成长宽相等的里脊条。
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QA[ xl(u+ia.S.A 　　里脊放入碗中加入鸡蛋清液、水淀粉、料酒各适量抓匀。W0]F
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1ms3j+`5PX5v:U 　　碗中放糖、醋、盐、姜蒜末、水淀粉、少许汤兑成味汁。
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　　锅置火上倒入油，烧至八成热，逐个投入里脊条。
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　　2. 炸至金黄色捞出，沥油待用。}x)ol{"V
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　　等炸好的里脊肉冷却后，再回锅炸一次，捞出备用
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)v6MH4_&u:_7g 　　3. 锅留底油烧热，倒入番茄酱，姜蒜末，煸炒出红油。
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　　4. 烹入糖醋味汁，小火熬制，直到锅里汤汁冒泡后，浇入一勺油，这样汤汁颜色更好看，味道也更浓郁。.\$N\A,~%f}
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;eN H:V c3vS;rr 　　5. 转中火，倒入里脊条翻炒均匀。
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2pW| E/G;b-y |T 　　[img]http://cp1.douguo.net/upload/caiku/5/d/6/200_5db547c5ef516ba434c153977a7b6cf6.jpg[/img]
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　　6. 待汤汁瘦至浓稠时，离火倒入盘中撒上熟芝麻即可。
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2JDqIF4mO 　　7. 加点葱花，颜色更好看呢u vwR8`6K0@r
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　　小贴士Lik j.y,QL
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　　窍门：炸两遍里脊肉，外表会更酥脆。但是里脊肉不要切太小块，这样炸二次的时候就不会炸老了。另外，第八步，相当重要哦。

沙发啊，里脊肉以前就吃过软炸里脊。糖醋的还没有

红红的，配上里脊肉的嫩，这道菜在品相上面很是很不错的。
fC3Y"|'yt5e 不过，大量白糖的用法，可能会有些腻哦！

图文并茂 非常谢谢 回头也比着帖子学着做一下 不知道味道怎么样

我个人不喜欢吃甜甜酸酸的，我把肉在出油的时候，就撒点孜然粉，胡椒粉，干辣椒，盐。把味道做均匀吃起来应该也不会差。这不就是和外面吃的那种炸里脊嘛！我有才吧,哈哈

看着口水直流啊！这个菜还没吃过！只吃过甜酸排骨，糖醋里脊不知跟甜酸排骨区别在哪！

呵呵，理解错误，原来是十个步骤，我还以为走十步的时间就能做出来咧，呵呵

看着就好吃。和糖醋排骨相比又是不一样的味道。