591101ls 2013-12-28 20:08
圣诞姜饼人&缤纷糖果屋[11P]
[img]http://www.tu265.com/di-3d7f439f8dffae4b8a99dab744d57f8f.jpg[/img]2W#R)qQB
6i] c&@2sv
|
烹制方法 :t4eH4d2J!W
m4X
M^+^
n}LES
材料：
KR5m]?
工具：擀面杖、刀、尺子、打蛋器、橡皮铲、裱花袋、烤箱、刷子
.O}:y\5c N
饼干材料：
.OZ^v
t.j SC aF
A组：黄油（25克）、糖粉（25克）、红糖（12克）
KD#m3uj},oQ(H,` JE
B组：蜂蜜（17克）、鸡蛋液（13克） ~WK DQ5s
C组：低筋面粉（125克）、肉桂粉（0.5克）、姜黄粉（2克）、水（15克）0v`+U.GR.D
蛋白霜材料：蛋白（17克）、糖粉（120克）、白醋/柠檬汁（2克）
R;J n7GLn
8p-gD*`%B#p7_s{
[img]http://www.tu265.com/di-da4ba4a291b96ddb630f411f020c5a1a.jpg[/img]x(^z"t)V$GzmG
;d[4j d+ok
1 黄油放室温下软化后，加入红糖和糖粉，用橡皮铲（或用手）拌匀，再两次加入蜂蜜、鸡蛋液拌匀。+? ] s1_@x
+J FM%A t'j o8?
[img]http://www.tu265.com/di-9e30432f475086ea6bcb6773f8e43e78.jpg[/img]CJ*w{P*^0cm5g H
~
V2_ F]7h,n/^
2 将姜粉、肉桂粉、低筋面粉和水一起加入，用手将面粉揉成光滑的面团。
$w4IPr)p5p
2p7{2Y%WP7i br
[img]http://www.tu265.com/di-26bb25a33de621db8fb8d37f5302f670.jpg[/img]3H.vP:Cd*^\ dc
6Q)fr k
E e n
3 揉好的面团用保鲜膜包好或者盖好，松弛20分钟，分两份分次操作。b Mi$KG)E~9D-e Q$}
-M#Az5k2ck)p5c$E
[img]http://www.tu265.com/di-1fe015ed0078da6de7c26bb1c20bbb3c.jpg[/img]
|Kq2^r H+O4~9VE"_
0Ay7bH,Vn
4 把面团擀成厚约0.3厘米的面片（粘台面，可撒少许干粉）。u!N(W,mzd
-x_&y-r8l%Tr Y:K/V;k
[img]http://www.tu265.com/di-df98a7e30161dcb84b5c3e6963da4f86.jpg[/img]
?? aCEu0N$]&]8i T
;V V R D,p$}]"V
5 把姜饼小人、圣诞树等图案放在擀好的面片上，用刀按图形切割。Z8~!ujS_0i8Ir
w.SK aj*o g/qef,L
[img]http://www.tu265.com/di-eda93fe1f66331414409b9ea98c9c1c7.jpg[/img]oT4g/k8\\4@ B
w'gi u.IB
6 切割好的面片用叉子在其上面叉些气孔，放在铺有高温布的烤盘里，盖上保鲜袋松弛10分钟。
G y+X-{k
c'K1eP Gr U
[img]http://www.tu265.com/di-5b06b8907a084139e370345325d83f3f.jpg[/img]0C4hu-I/pQa$B;F7l
T2I/R#v:Kb)S
b
7 烤箱预热到180℃，在面片表面再刷一层鸡蛋液（也可不刷），然后入烤箱大约烘烤12到15分钟（根据自己做的面片的薄厚决定烘烤时间），摊凉。
ve5U2C,d:q;u h0}a2D
OI)R.]4y a
[img]http://www.tu265.com/di-d0579e3dcf7a0f9fe805d23baf154314.jpg[/img]s5ye-@mG|
R'T!wM
t;p
in!f
8 将糖粉过筛后，加入到蛋白内，用打蛋器拌匀即成糖霜，装入裱花袋内备用。/E9x c @:Vvk;U
$M T2s+t m
[img]http://www.tu265.com/di-3ccc1617273564b7e96804a573f0e79a.jpg[/img]
'c @5~!JJ e3R,z AE ]q
i a'Tyj I(v
9 组装房子的饼干烘烤好后，摊凉，然后用蛋白霜组建房子，每个接合处都要挤上糖霜。整个房子粘好后，最后再粘烟筒和门。
9u)pJ
aR` R
~?9QKq3g[6m4c
[img]http://www.tu265.com/di-0243050d748711355c5464e443f04dc9.jpg[/img]
!D$i E~8ml? g\
Q"o
\!P's b[
10 在屋顶边挤上雪滴状的糖霜装饰，将糖果粘在饼干屋上，再加点其他装饰于适当位置即可。
在线客服(1)