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宫保虾球[10P]

宫保虾球
9jHfid [img]http://bcs.duapp.com/xiachufangnew/recipe_pic/620/38/6a/1072717.1.jpg[/img],j%ywgPH*r
简介_;{+G o)A+b
如果说宫保鸡丁是全世界人民最喜欢的中国菜，那么宫保汁就是全世界人民最喜欢的“中国味”。 辣中带甜、甜中有辣的宫保汁除了用来烹饪鸡肉，也可以用来烹饪海鲜，味道相当美妙~~&Z/E z}H]~
用料  :\-H$x6l/v!bRY
[url=http://www.xiachufang.com/category/469/]大虾[/url]
N
mrB)[s'[G 250克1c [/a+wY3SR
葱姜蒜 r e%UL`u
适量1^'j`8Czw
干辣椒jM9MZRG:Xl
4个,mAPl)z*m
花椒2hV^E`N2^7k(\
1小勺K4Y|`ohY"g&E^
料酒
'R1y4I&A#w8w 1勺d H
{8t
A1K-\H]
胡椒粉
LM;G6v.fVU;C:Px:rp 少许
5Q/[%^_;CctN 盐
|GE~p.Y 少许
)]+WAUwkg{ 生抽gC xK:H['r
2勺
W#~C5Z/_6Pyb/V 白糖6X:TXCzXxt
2勺 wD"MA)ao
bQ0K5h
香醋
Mf}uV.d&I 1勺X0Tb-G3|X;q|o
香油|g
VaB`O E ?
少许
,t|;{U~%Sf.bZ 淀粉
8Uht(PqD1CD Q2T 适量!_@+N7Fe4IY3fo-f+uDP
水适量
"ma4}:x)W*w:H'@$u 大杏仁适量

^h o!Z2\ 宫保虾球的做法  
Uj5B@3f|w)|)w H9J 大虾洗净去头去壳，背部中间用刀划开，去除虾线
y\.u-s!SWA [img]http://bcs.duapp.com/xiachufangnew/recipe_step_pic/200/c4/58/1162934.1.jpg[/img]
/?*t{3t2y&} 处理好的虾仁用料酒、少许盐、胡椒粉和淀粉拌匀，腌制片刻入味&t mg1y2j3N-G$C
[img]http://bcs.duapp.com/xiachufangnew/recipe_step_pic/200/b3/a5/1162935.1.jpg[/img]
Xp Bj(F$Fy 干辣椒切小段，蒜切片，葱姜切小粒备用T.JB9p+x
[img]http://bcs.duapp.com/xiachufangnew/recipe_step_pic/200/2c/a3/1162936.1.jpg[/img]+H8Pa6EA0_H
将生抽、白糖、香醋、淀粉、水、香油拌匀做成调料汁备用b
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[img]http://bcs.duapp.com/xiachufangnew/recipe_step_pic/200/da/c7/1162937.1.jpg[/img]
(i9X:L_"G?IhA+{ 锅内油烧至6成热，放入花椒和干辣椒煸炒出香味
(\Gj$a0m(I-B0J5P\ [img]http://bcs.duapp.com/xiachufangnew/recipe_step_pic/200/74/c1/1162938.1.jpg[/img]
NLaq@/y 放入虾仁炒散
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:B
v h2@[M{%j 炒至虾仁断生时，放入葱姜蒜快速翻炒 `0N{6L5iq1ou
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2Ee y:w#p_ 加入调味汁炒匀，让料汁包裹住虾球 BO6_0w7F4g
[img]http://bcs.duapp.com/xiachufangnew/recipe_step_pic/200/7c/28/1162941.1.jpg[/img]
lA+S9kP$w 最后起锅前放入大杏仁拌匀即可&S.Ux6TR&F;j9{]
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vy,LW w@%F6r 小贴士
F_/B(m(`%v*H 总的说来这是一道快炒菜，事先把调味汁准备好很重要，省得临时往里面一样一样加调料，虾仁会变老，口感就不好了，只要把调味弄好了，这道菜基本上就成功了，而且不得不说，虾仁的口感比鸡丁更加滑嫩鲜美，配饭下酒两相宜。。。

虾一直是鲜，嫩的代表食物，怎么做都很好吃！配上香酥的杏仁，吃起来别有味道！

看着就想吃 虾肉最好吃了 为什么要放杏仁啊

虾肉出来的效果很好，很吸引，但杏仁还是干身的好味。虾仁口感需嫩滑，杏仁口感需干脆，两者合佐一起味道不知如何，但口感方面要减去一定分数

这回这个很好吃，色香味俱全，非常喜欢，就它了

看着就想吃，回家也来一道，体会个中滋味。

很特别的一道菜，今年过春节的时候准备试做一下，感谢做法。

这个做法的虾还真没试过，不知道能不能去掉腥味啊

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我每年春节都要做的一道菜，非常可口，大家都爱吃的菜。特别是女士和孩子。我姑娘最爱吃我做的这道菜。

这个宫爆虾球，也未免太过火了吧。影响了美观。

:wad22 宫保就应该有花生，楼主创新用了杏仁，倒是可以试试，可能口感不如花生。

乍一看题目以为是肯德基的虾球呢  不过这个也很好，一样爱吃虾

这道宫保虾球做得太漂亮啦，没几个餐厅比得上你做的，我要好好学做一下。