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鸡蛋灌饼 [17P]

鸡蛋灌饼7euEvV#a
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用料  )W6}8hu}oA#nO!|
普通面粉300克$k9j5i8{~N
鸡蛋2个0exsVV
温水
DMBB;NB5M&zR 约180克(mt&[^~:K
生菜适量7J:n2DvzQ*\;lx
盐ZEp'D.Tz+L
1小勺:~3`0iqm2|i3u
甜面酱
&V.S]'T,} zc 适量&N|;q3r
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鸡蛋灌饼的做法  gce4BX6J(^~u%hI
温水加盐溶解后，分次倒入面粉中
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G7S2d s%x7@ 边加水边用筷子搅拌，成团
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'?`1{V2dnT 揉成光滑的面团，盖保鲜膜室温放置20分钟
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醒好的面团分成几份，比鸡蛋大一点KH2n+u(i:TW
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Vt~H!{5?W K 将小剂子擀成3毫米厚的长条状$YW*_^DbseG9z
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面片表面均匀的抹一层油2b"ks~QGK [
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,XHo&Ra.K8ZK/KJ 从一端卷到另一端
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4T+EaT"k:g1LO 封口处捏紧
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D\3M6vF)iA$H!S 卷紧后的面团竖起来
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??k\-I.H;_$t 手掌从上往下按平:B3wn/O%mLp
[img]http://bcs.duapp.com/xiachufangnew/recipe_step_pic/200/65/3a/1350816.1.jpg[/img]lK B^,]\)\(G
擀成3毫米厚的饼
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Y D6ha,R/_+r/f 锅烧热后倒油，放入薄饼，中小火烙制
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当饼中间鼓起来时，迅速用筷子将鼓起部位扎破，形成一个小口
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(gd9m/C8L8L 将打匀的鸡蛋液灌入
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_(Xg+N~x 翻面烙另一面，两面金黄时可盛出
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抹一些稀释的甜面酱，再加上生菜叶，卷起食用"n#w/ji*h1L m)V
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小贴士)O%E6zO5j0xj
1.40度左右的温盐水和面，这样和出的面柔软、劲道。 2.擀开的饼皮抹油，成品层次丰富，口感酥脆。 3.饼尽量擀的薄一些，很快就会鼓起来，方便灌入蛋液。

以前老吃这个，不会做啊，街边的现在不敢吃了。

高手呀 ，这个都可以自己做，我都是吃街边的。呵呵

不错不错，上班路上就有这样买的鸡蛋灌饼

技术性的，我这样的大老粗做不了，过过眼瘾算了

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一直都很喜欢面食，这个一定要自己试试，应该比鸡蛋饼酥脆

每天上班早点就喜欢吃这个，看了楼主的帖子我回家自己试着做做，我再加上一道程序，喜欢吃老干妈的辣酱，做好后抹上点味道一定更好吃！

新手发帖

美味又实惠，做起来很方便，在家里也可以自己动手，想放几个鸡蛋都行

上班路上买的都是鸡蛋煎饼，要灌饼还得自己动手啊

早上上班有的时候天天吃他，不知道的是不是正宗的

早上上班的时候多数时间都是买这个吃，自己在家里还真的没试过。