查看完整版本: Apple Tart（苹果塔）【7P】

Apple Tart（苹果塔）【7P】

Apple Tart（苹果塔）z$T2TYIW[%H
[img]http://bcs.duapp.com/xiachufangnew/recipe_pic/620/eb/0d/1042467.1.jpg[/img]0I.Y7uZ)tP2bt+u3K$t}
简介
sp1n
o*E%A |;E%B7O 最近最喜欢的一款甜点，非常非常好吃的苹果塔。它一共有四层口感：第一层酥脆的shortbread，第二层细腻的芝士蛋糕，第三层是肉桂味的苹果以及第四层有烤香的杏仁片。 不擅长写简介的人却吃力地写简介。 唔，还是不写了，我再去吃一块先 ~(*^__^*)~ ================================= 此用量可以做6寸蛋糕圆模一个 [url=http://www.xiachufang.com/event/100002163/]#乐购TESCO优鲜下厨房-水果#[/url]
;lGtuG3c*U%F.H 用料  !\
oL-Yh8~D1]"] B
?2z
冷的无盐黄油
&]O2a+J O't4d#OR 100g3V7r9i}4Z-Ln
l Q
[url=http://www.xiachufang.com/category/831/]苹果[/url]l
L |&f*U!~/SR;Q
1-2个3[5`1W;b*M{/]
盐
NFf&Vw2\fZ9|q 1/4 tsp
$H-k ]9Ys4|F*k*A8V9^ 奶油奶酪（cream cheese)
ZRf2g4efj b 200g（ 室温软化）-\$p lp&N5nsy^
[url=http://www.xiachufang.com/category/727/]中筋面粉[/url]
XHT)AVF 105g b$Iql.A3[
香草精
`m@&R{~jo 1/4 tsp3g1@3H*}[d
[url=http://www.xiachufang.com/category/1299/]柠檬汁[/url]
#xJv@(u)u$T 1 Tbsp_cH`;o)N+\!Dp \}
糖粉3y7G+h`cz2p h7{"j
20g
.@?7m-Q(s [url=http://www.xiachufang.com/category/2090/]肉桂粉[/url]
xu#QvL$m"e4x 1/3 tspvCt8O3L
白糖A
:PMqN9qzt 35g3c'N5s4{Q0`
[url=http://www.xiachufang.com/category/394/]鸡蛋[/url]
a7[hMITe3m!EiGG 1个
]KodYh3C [url=http://www.xiachufang.com/category/300/]杏仁片[/url]AC,e:S*V6[n9w;y
35g
j Bv e1Xr 白糖B
2G(q}bn
Z 20g
6y
C!uL)`6],Rp0l Apple Tart（苹果塔）的做法  j6Z g+j3G/FG9A:}
预热烤箱230℃。准备6寸圆模一个，底部垫好烘焙纸，周边涂一层油
1QG}5J H` 将面粉，盐和糖粉放在料理机里，先搅拌均匀。然后加入切成小块的冷的黄油搅拌至材料混合即将成团马上停止。（此步骤可以用手代替，将所有材料揉和成粗粒状即可。）然后将混合好的材料倒入圆模里0c&A h+B S$V7{8y
[img]http://bcs.duapp.com/xiachufangnew/recipe_step_pic/200/3a/71/100201725.1.jpg[/img]
OBIg&y3S5n 用手指轻轻按压，使之铺满模具底部并往上延伸大概2.5cm高的周边一圈。然后用保鲜膜包好，放冰箱冷藏
\^z@%M!Z0i,[ [img]http://bcs.duapp.com/xiachufangnew/recipe_step_pic/200/6c/68/100201726.1.jpg[/img]2^fCaMgR3e!m
4、将室温软化的奶油奶酪放进搅拌机或料理机里打散打软，加入白糖A，打匀；再加入鸡蛋和香草精，搅打到细腻状态，没有块状奶酪即可g"[z1G&_1g&K
[img]http://bcs.duapp.com/xiachufangnew/recipe_step_pic/200/5b/b9/100201727.1.jpg[/img]
(Qr\%i.uQ3HU-V 拿出冷藏的做法3，将奶酪糊倒进去，铺平，再盖好保鲜膜，继续放冰箱冷藏#zrG'Yi
将苹果削皮后切片，加入一勺柠檬汁拌匀，防止苹果氧化变色；将白糖B和肉桂粉加入切好的苹果片里，拌匀ex/U2f9Cd
[img]http://bcs.duapp.com/xiachufangnew/recipe_step_pic/200/8e/9f/100201729.1.jpg[/img]k+j6~(L2[^?o]p2u
将苹果片均匀地铺在奶酪糊上，再将杏仁片洒在苹果片上
"Ro\t7?fh [img]http://bcs.duapp.com/xiachufangnew/recipe_step_pic/200/93/6e/100201730.1.jpg[/img]
M.j}bJFL6o&~e!qa 进烤箱，230℃ 先烤10分钟，然后下调至205℃ 烤25-30分钟，或至表面呈金黄即可。冷却后即可食用，或者放冰箱冷藏4小时后再吃。吃前撒些糖粉即可1w1_#T jqh0Y
[img]http://bcs.duapp.com/xiachufangnew/recipe_step_pic/200/38/44/100201731.1.jpg[/img]
0Gq&{l]*g T 小贴士xWt*M!t%a
1、做塔底的黄油一定要是很冷的，不要软化的；面团不要搅拌到细滑的程度，即将成团就要立即停止，否则烤的时候可能流油。 2、刚烤好的苹果塔比较难切，因为中间的芝士蛋糕还未凝结成型。不过此时底部的shortbread非常酥脆，个人觉得比冷藏之后再吃更好吃。所以建议在冷藏前先吃一块吧，哪怕芝士蛋糕不好切！(*^__^*) 3、如果喜欢shortbread的而自己加了量的，请适当延长烘烤时间，否则底部可能不熟。毕竟西点类的对比例要求比较精确，如果自行调整配方的话可能出现“实物与照片不符”的可能(⊙o⊙)哦。 以上，仅供参考：）

做的太专业了，很有食欲！棒！！！！！！！！