cwwwwj 2013-12-14 13:24
草莓挞 Strawberry Tart【13P】
草莓挞 Strawberry Tart
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[img]http://bcs.duapp.com/xiachufangnew/recipe_pic/620/62/59/1079672.1.jpg[/img]8eXd9AQ1`
简介 mV0Z+n x6r Ji
我对水果挞的爱简直是，简直是，简直是，都不知道该说什么好了！ 最爱的那家开车过去买要一个小时 x__x 自己动手，吃胖自己的肚子~！.HQJX f|$pp
用料
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黄油（挞皮）
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100G
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低筋面粉（挞皮） fn8i/P t4F/@
180G
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糖粉（挞皮） @ H&s$y
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全蛋液（挞皮）
4|.P NS.aQ2u"C
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牛奶（卡仕达酱）
+~:I y3@Az3gh
260G
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白砂糖（卡仕达酱） d*Wut(Hr
|
50G
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蛋黄（卡仕达酱）
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2个
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低筋面粉（卡仕达酱）
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黄油（卡仕达酱）
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香草精（卡仕达酱）
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数滴
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草莓挞 Strawberry Tart的做法
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黄油切片，室温软化后打发； MRm:F:z!@#^U8U!Qk
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加入糖粉，继续打发；i:Zx*I.~T
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鸡蛋打散成蛋液，称重取20G；*ub \:N2\3Ur7f x
[img]http://bcs.duapp.com/xiachufangnew/recipe_step_pic/200/3b/7d/1245487.2.jpg[/img]z0i o/mC kc1kW
将蛋液分两次加入到黄油糊中，每加入一次都打匀；
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[img]http://bcs.duapp.com/xiachufangnew/recipe_step_pic/200/11/f7/1245488.1.jpg[/img]d G ZB}'rIV
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筛入低筋面粉，揉成面团；
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将揉好的面团包上保鲜膜，放入冰箱冷藏1个小时；~|(t'A m2N
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取出面团，隔着保鲜膜将面团擀成稍有厚度的面皮；
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将面皮放入挞模具中，在底部的挞皮上用小叉子扎一些小洞，防止挞皮膨胀； 烤箱180°，中层20分钟。
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开始制作卡仕达酱，牛奶中倒入白砂糖，搅匀；/j&j#L!O M:]#u+wi
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将蛋黄打入到牛奶中，搅拌均匀；[2Bx)}1| Lh'AdM
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筛入低筋面粉，搅匀；
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隔温水或者在电磁炉上加热，在加热的过程中不断搅拌，直至变成糊状； bIz }n2o x
[img]http://bcs.duapp.com/xiachufangnew/recipe_step_pic/200/20/4f/1245496.1.jpg[/img]Y:y:JQ8d)u
加入软化的黄油，充分搅拌均匀即可。q*j q:@ yp };\p M y
将卡仕达酱和烤好的挞皮放凉，然后挞皮内倒入卡仕达酱，再用草莓装饰即可。X!W
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小贴士
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水果可以任意搭配，个人比较喜欢草莓。 custard的甜味如果搭配甜度太高的水果，吃下来会比较腻口。 最好将草莓或者其他水果摆放好后，放入冷藏过夜，更有水果的香气。
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