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老北京烩茄丝[5P]

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难度：切墩(初级)        时间：10-30分钟
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{Y 主料
1@ n h,t0?9eDHc ]9Ad 圆茄子1个        &}3vyuNp_
辅料
iW/|'L)s[2O Wt@]r \?&L
葱一截        姜一小块
+`,[ v%G7Ft"NA$g-fb 蒜6瓣        大料一颗
,SV"N%B"uUl ? 盐少许        鸡精少许S-V7xe/h C5A:F
味精少许        生抽少许
4mq v{P;k\G 老抽适量        水淀粉适量0t-C*Z/~fX"T)Y
醋少许        白胡椒粉少许 STwR5QFC/Y'znj

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C~3{rm 1. 圆茄去蒂去皮1P/wC'W\
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4A0wWLz#Mz2l#UD 2. 切丝备用
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0fz8]1KZ \ Mj 3. 葱切丝，蒜切粒，姜切末备好
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4. 锅内放油下大料，炸出香味后，下入葱姜蒜炒香，然后下入切的茄丝翻炒至软烂时，依次下入，生抽少许，老抽少许，盐，鸡精，味精，醋，白胡椒粉调味~xDk*[m

2GG-H.^rxi 5. 待锅内汤汁快收尽时，入少许水淀粉，最后出名时撒下蒜碎即可。U}e(F+o7nH
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小贴士1J2F+wtMJ
此菜口味酸咸微辣，辣是白胡椒粉的味道

这个菜我自己学做过一次，用的是南方的长茄子做的，很不好吃。建议想做的朋友还是用这种圆的茄子做比较好

好诱人啊 我喜欢收藏支持楼主
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F5ah`6P0J)Z 希望楼主继续发更好的

这道菜果然难度不高啊，貌似最麻烦的部分就是茄子切丝了。如果不用酱的话，口味会比较淡吧。

这道菜果然难度不高啊自己做做:flower :flower :flower

看着有点油腻，不知道吃起来味道怎么样！做起来也不是很复杂！

这个菜我也做过，老是颜色发黑.不知道是为什么。是用了铁锅的原因吗？

烩菜是比较营养的，但是就是卖相不太好看！