cqlfecnc 2013-11-26 20:14
蚝油芦笋牛肉粒[8P]
[img]http://cp1.douguo.net/upload/caiku/1/a/f/yuan_1a11df5cedc35519e9efd85705834ecf.jpg[/img]
(}as6jT ?
+f;FGzwv4S"L9J:M NK
难度：配菜(中级) 时间：10-30分钟2d9N#?X%BK.T
主料 OB0q&D:|r;z
芦笋250g 牛肉200g
2{ vD'Bs/g
辅料
+L'IdZM)mv@9l
Ar,t-l4r'@ b
蚝油3大勺 黑胡椒1大勺&q9D8zr;Hr!Td L
糖半大勺 蒜头4瓣
6k]Z.d'mA
姜1小块 淀粉1.5大勺
%j V5@0K3t(bO-eN
料酒1大勺 老抽几滴
v.I)Sa
Mt
ErE!k%|`wv&jN
| bo{Fj`0{ jQ
[img]http://cp1.douguo.net/upload/stepimage/2/6/8/200_1770361.jpg[/img]}!Dnu.M$N U I$j(^F
5O+\
Zm9Mj(X
1. 蒜和姜都切成茸待用
v^e(ur%T
wt f^Y#| ~2N
[img]http://cp1.douguo.net/upload/stepimage/7/9/6/200_1770362.jpg[/img]
`}9w/sU%]U }']K
u1n7xU\ O
2. 牛肉切成1cm见方的小丁，芦笋去掉老根也切成差不多大小的丁5C J$Z
_ O
KR#Q#[7C%e8R
c!Q#[
[img]http://cp1.douguo.net/upload/stepimage/b/1/0/200_1770363.jpg[/img]
DM
Z&`6g m@
!Os#U s"O7n
3. 牛肉中加入一半的蚝油、一半黑胡椒、糖、2大勺清水、淀粉和料酒抓匀码味15分钟以上
4^| F)V j
K R
b0\@
c\ON
[img]http://cp1.douguo.net/upload/stepimage/1/7/8/200_1770364.jpg[/img] d#r J F7in6p![
h a Bp
ow
4. 锅内放适量油烧热后中火爆香蒜茸和姜茸
]3rb
h$?z
L fs#CC [;JS
[img]http://cp1.douguo.net/upload/stepimage/5/e/0/200_1770365.jpg[/img]
@ MJn+`%R#@
+Cj q [7xY#k Y
5. 下牛肉粒滑炒至刚刚变色立即捞出
a`[Kcy
*WJ;B/J O
[img]http://cp1.douguo.net/upload/stepimage/0/a/9/200_1770366.jpg[/img]
#u6J B3qq2]b
Z.~d$BuS P7^
6. 下芦笋大火炒1-2分钟至断生，撒少许清水入锅
"M#Tx/`_
9B1}4{-B
y
s
[img]http://cp1.douguo.net/upload/stepimage/5/4/3/200_1770367.jpg[/img]
ea[Y4m1M7oW
j6g3s [;d ^ n3p
7. 将牛肉倒回锅中，加入剩下的一半蚝油和黑胡椒，几滴老抽调色后翻匀即可出锅
(S%_9{
a5]
D
a \ L4hs6t2O
小贴士.b a^| Oi!m
?
1,牛肉加料码味时用手抓捏一会儿，会更入味让肉质更软
*@Ljg ~?$@
2,滑炒牛肉粒时油温不要太高，5，6成热即可
n/D:CA9A;n
3,蚝油和黑胡椒都是不耐高温的食材，所以留一半出锅前加入让味道更足
673811839 2013-12-15 23:13
就着米饭吃肯定超级香 改天自己野试试 希望能做的一样好看好吃
在线客服(1)