cqlfecnc 2013-11-26 20:06
羊肉手抓饭[7P]
[img]http://cp1.douguo.net/upload/caiku/a/7/8/yuan_a7c39f8f6f37ec3c2528c48536562ed8.jpg[/img]#N.@9T#|` L4R
Dj;HW | Rt7I~
难度：掌勺(高级) 时间：1小时以上3t B+GE0L2GA'h
主料 m*N.a6J { A/Gt2T3i.^&]
香米 羊排 ? Ci4e/N7V
洋葱 胡萝卜
$R/@ M [*^*hq
葡萄干
7e"m FoE O
辅料M5E$}.X$q*k2p
r,r0l q#Q+r4ur?N
干辣椒碎 孜然粉+孜然颗粒（少量） rP K[Q-e
姜 料酒
O9zL!|0X&x
老抽 生抽g"B Nqs U9ed_
蚝油
bkj h;KUd N M@
%`D[ [Up
[img]http://cp1.douguo.net/upload/caiku/f/5/b/200_f51a9ab2002e62734277fe57d1c27cfb.jpg[/img]s*Bmt+O| L:|K+G
#|!H7W9l Y
1. 洋葱、胡萝卜切丝、姜切末，葡萄干洗净；d1jp5v'uB#J4S-hF
ttS X6]`qFP
[img]http://cp1.douguo.net/upload/caiku/4/6/5/200_46a05f40696710e8a59dc699e8e76755.jpg[/img] WY+FmBsO f
-X)U%JJ3UT5vg
2. 羊排剁成小块，放入加了适量料酒的温水里煮开后，汆烫3-5分钟，捞出洗净备用；
0a+MFW v su7u
G3\'K
[)n9uq
[img]http://cp1.douguo.net/upload/caiku/0/f/7/200_0fcaab0831e76df26bcaac4c6d867707.jpg[/img]8~3qU
K3V"f/M
uw!e-q2b:Lc\ l
3. 锅里加入少量橄榄油烧热，放入羊排块翻炒，然后加入适量老抽上色、生抽、蚝油、调味；
}] H,Z2v-Q:?
S&b7W5xb`
[img]http://cp1.douguo.net/upload/caiku/6/1/5/200_615fae27e96bcb9b793942ca50435055.jpg[/img]M#\ o { ]
T!WW%|\ D)H
4. 倒入洋葱丝、胡萝卜丝、干辣椒碎、孜然粉、孜然颗粒，继续翻炒出香味；P#rlC W)R
] p
vDW D^0Hq y
[img]http://cp1.douguo.net/upload/caiku/9/0/d/200_907b484328dbf113865aead6bf3c838d.jpg[/img]Ul5n
Jc,PR1M
"L
g1ZD-P P6g x
5. 加入适量洗净的香米，加入1倍半香米的温水、加入葡萄干；
q8J X dX J6_
i&H4{N8t*Y
[img]http://cp1.douguo.net/upload/caiku/6/6/f/200_66ae48deafed1e9a26bd9bc95d4bc48f.jpg[/img]
kfz:u7x!|
H `
wb UW \f
6. 将所有材料混合均匀后，转入电饭煲，按煮饭键煮熟即可。P }+W Y3} j
~Vy\uz_
小贴士
Yg!~#F'@"zhf#[ j
1．羊肉最好是挑稍微带点肥肉的羊排，这样煮好的肉口感比较丰满；2G0Hh5y!]/I
2．老抽、生抽、蚝油都有咸味，一般情况无需另加盐调味；
r B:N
{ O9N
L
3．有绿色的葡萄干更好，但注意葡萄干要洗净，防止有细小的泥沙；
}
d-Zu,kA
4．各家电饭煲功率、以及选用不同的米吸水性都不同，所以加的水量和平时煮饭差不多即可。
fayelee122 2013-11-28 06:44
一直想试着做一下，但是一直不太得法，原来最后要一起蒸啊，还以为像炒饭一样了
wk198189 2013-12-5 17:45
这是印度做法还是新疆的啊？不过用手吃还真不习惯啊！
天在山之外 2013-12-5 18:51
我只想说.人间美味不过如此.还有就是.壮阳之物.莫过羊肉.如果再有一杯鹿鞭酒就更好了.
dazhe1986 2013-12-9 23:51
曾经在蒙古包里吃过这道饭，味道有点羴，不过很好吃
pferd4 2013-12-10 07:14
第二部突然间白色的羊肉变咖喱色了，好神奇啊，放了啥呢？
834012676 2013-12-10 16:17
太怪异的吃法了，没吃过，也没什么食欲了
雪狼IceCream 2013-12-19 14:03
市面上想买点好羊肉貌似很难，我现在都到乡下买
tyhzcc 2013-12-19 15:52
这个要有一定的厨艺功夫，才能拿的下来。:excellence
weng1150 2013-12-20 11:18
冬天到了吃羊肉了好时候呀就是味道不好做太灗了做不好！
kgbhac789 2013-12-21 12:47
还是喜欢吃涮羊肉，吃着就是开心:excellence
shujuku1 2013-12-21 21:11
这个好像有点复杂。还是在西北的时候，外面的比较好吃。呵呵
dijia3 2013-12-22 07:52
人间美味不过如此.还有就是.壮阳之物.莫过羊肉.如果再有一杯鹿鞭酒就更好了.
没落皇族 2013-12-23 21:04
看起来和炒饭差不多 好好吃的样子 赞 习惯用勺子吃
junzhong 2013-12-24 17:04
放了咖喱就不好吃了,最好是羊肉包清炖更好吃.
夜含寒 2013-12-25 10:36
这个羊肉不是所有的肉都能做出香味来的，西北地区的羊肉才能吃的很香的
观望者 2013-12-26 05:35
一直想试着做一下，但是一直不太得法，向楼主学习一下。
seasky 2013-12-26 11:46
口水都流出来出来了， 可能是太饿了吧 ，可是我刚吃完饭啊
在线客服(1)