zsy602 2013-10-31 17:03
楼主写的很详细，图文并茂，浙江菜很喜欢，感谢楼主介绍！
fangtian 2013-11-1 14:09
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ainiaita138 2013-11-1 18:00
这个肉要是煮熟了后用油煎一下，做熟后就不会太油腻了
zsh1863 2013-11-2 19:26
这个偶尔吃好味道，否则太油:excellence
zlqq2924 2013-11-3 15:56
梅菜扣肉也是经典菜，关键是梅菜要正宗，火候也很重要。
n7v9Q0t4J7 2013-11-3 17:23
but in this way und
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anhgz123 2013-11-5 17:14
绝对经典的肉菜，好吃不腻，我们这里都是过油的也挺不错。
baisyp 2013-11-14 21:49
喜欢吃扣肉和毛家红烧肉，都是肥而不腻，口感超棒
happysee88 2013-11-14 23:24
试做了一次，感觉味道有点没达到想像中的那样，第二次重做，重点把那滤出来的汁加热收浓后浇回，这次效果很正。不知道是不是这点是关键？:teeth
hb966029 2013-11-14 23:41
这个很难做吧，我们这地方也有扣肉，但不用梅菜的，是在肉里夹圩头
shuiyu3lang 2013-11-15 10:03
楼主好手艺，看的我食指大动、有一种冲动。
sputter123 2013-11-17 11:56
属于传统菜，之前在北京工作的时候总吃这个，但是我个人觉得还是不如红烧肉好吃。
hahajingdq 2013-11-17 15:42
我最喜欢吃的一道菜，梅菜扣肉，梅菜滑而不干，扣肉肥而不腻
hexuan19770720 2013-11-17 16:12
这是我老婆最喜欢吃的一道菜之一了，今天一定要学会，谢谢楼主！
zsandy12 2013-11-18 21:06
爱吃不会做，这下好了，回去照样子做一下看看。谢谢楼主分享。
爱吃不会做，这下好了，回去照样子做一下看看。谢谢楼主分享。
铁蛋儿com 2013-11-18 22:11
楼主水平很高啊，小弟快控制不住了想吃，肉欲很强！我去南方旅游时听南方导游介绍这个菜的文化，分享一下给哥哥弟弟，见笑了：原来，这个村都姓卢，500年前从江西迁来定居，卢家娶个年轻的媳妇名叫洪梅，她勤劳善良，非常孝敬老人。这个村都是胶泥土地，种水稻可以种菜难，一到插秧季节村里人就没有菜吃。为了这事，阿梅经常都要走几十里回娘家拿菜来给公婆吃。村外有条小河，河上有座独木桥，人从桥上过，一不小心就会掉进河里。有一次阿梅在河边洗衣服，有位阿婆要过河，独木桥太窄了她不敢过，阿梅说：“阿婆，我背你过去。”于是，阿梅?着齐腰深的水把阿婆送到河对面。*vn y p/A
到了对岸后，阿婆从口袋里掏出两粒菜种对阿梅说：“这菜猪不吃，牛也不糟踏，稻子收割后你把它种上，明年春你用足盐把它腌好，插秧时就不会缺菜吃了。”阿梅接过菜种，就回去洗衣服，一回头，河上出现了一座土桥，再回头看阿婆，阿婆也不见了———原来是观世音菩萨显灵哩！后来这个村就叫土桥村，种的菜就叫梅菜，村上还建座禅寺供奉观世音菩萨，禅寺有口钟是明崇祯年间铸造的，当地人说梅菜就是铸钟之前开始种的。
jzjz123 2013-11-26 16:14
这道菜还是很诱人的，很有味道的。有机会尝试一下这样的做法。
woneishen1 2013-11-26 16:18
这道菜真的很好吃 那肥肉肥而不腻 这个吃起来也比较下饭
ldmayi 2013-11-26 17:40
这个菜好，极其下饭，我要不是减肥的话，能吃一大碗:excellence
killhh 2013-11-27 12:18
这道菜真是很喜欢，不过从来没自己做过，学学楼主的方法，有空试试去
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