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煎香菇盒子[3P]

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[size=5]原料：
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3NM$fN:i3u!~x 主料：鲜香菇十几朵、三分肥七分瘦去皮猪肉约200克；?N'Vj(Ey MG\
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调料：蚝油两小匙、白糖二分之一小匙、盐适量、生抽两小匙、鸡蛋清一个、芝麻油一小匙、葱花适量
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)Mc[4E%m/?wTi 做法：
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b 1、将猪肉剁碎成末，加入蚝油、白糖、盐、生抽、鸡蛋清、芝麻油，朝一个方向搅匀上劲，待用；Sko.~ [IQ\

7IOFQG4e 2、鲜香菇去蒂，洗净，沥干；
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3、在香菇表面划十字花刀；${ N7N*[6ff8V
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4、将步骤1的肉馅填入步骤3的香菇盒中；
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5、平底锅放油，下入香菇盒子（肉馅的一面朝上）；
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6、加入少许水；[/size]
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PDL9te [size=5]7、盖上锅盖，中火，焖至水干；4z+W-[7ge"gb
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8、水干后打开锅盖，转小火，再稍煎一会儿将香菇煎香；b5y#}eW(@v2y R

s2z:xUl2`3md5gb 9、翻面，将肉馅的一面煎黄；7mg6zn*JYM
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10、翻面，撒上葱花即可。[/size]ri'|y7c6i

fF}-S/T1m [img]http://farm4.staticflickr.com/3696/9621132990_12997ec74a_o.jpg[/img]E-^W'rk'm2Zj/_
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[size=5]小贴士：
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1、洗净香菇后要将香菇中的水分沥干；Wi(IK~%x#JF D

Cf"zs _+x U 2、肉馅中的味道在煎制过程中会融入香菇中，因此香菇不需另外再放盐，如觉得不够咸，可在煎好后淋上少许生抽；
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M6l,U1B'VB8p9[ 3、翻面的时候动作要轻，以免肉馅与香菇分离。[/size]

煎茄盒，我一直都掌握不好火候，不是老了，就是生了。我烹炸的水平还有待提高

太好了，这种做法也不复杂。家里正好有很多香菇不知道该怎么吃呢。