查看完整版本: 韩式海鲜煲

韩式海鲜煲

材料：,Wi{ fAh/Dl(y
韩国泡菜(175克，1袋)，黄豆芽(750克)、白贝(2两)、鲜鱿鱼(2两)、罗氏虾(7两)、生蚝(3两)、姜(4片)、姜蓉(1汤匙),A6Oit%m&_Po
rAD;m^'k
调料： EFF!mj+gRK
油(3汤匙)、酱油(1/2汤匙)、鲍鱼汁(1汤匙)、胡椒粉(1/5汤匙)、盐(1汤匙)、糖(1/4汤匙):Yv,F4|+B rP$mk4K
?7p

^car@{ 工具：
7vG*U\Fz%[$B 瓦煲(1只) L/u Soi'Cb
p UCr9o O
做法：
U6du~v1FqY*Y 1 黄豆芽去根，清洗干净；将生姜去皮切成4片，剩下的剁成姜蓉；将白贝泡在清水里待用；罗氏虾剪去虾须后洗净。
[#VN6s8JT1@a%y+kw [img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200705/20070525121414489.jpg[/img]
cI1p*sOK 2 鱿鱼洗净切成圈，加入1/2汤匙姜蓉、1/2汤匙酱油、1汤匙鲍鱼汁、1/6汤匙盐和1/4汤匙糖拌匀，腌制5分钟。
J&KiSb&f$Y [img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200705/20070525121423810.jpg[/img]
Yms/S
U`Z ` 3 生蚝洗净，洒入1/2汤匙姜蓉、1/6汤匙盐和1/5汤匙胡椒粉拌匀，腌制5分钟。
1X%JB-g2b [img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200705/20070525121433404.jpg[/img]
X [!Cb `+zzy:n!A6U 4 烧热瓦煲，放3汤匙油，爆香姜片，撕开泡菜封口倒入泡菜翻炒两分钟，倒入1/2瓦煲的清水，将洗好的黄豆芽放进瓦煲，加盖大火煮沸。
0g,j,Xn7l/v(m/L ~ p [img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200705/20070525121457160.jpg[/img]t2[0uaq\
5 依次放入罗氏虾、白贝、鱿鱼圈及生蚝，加盖大火焖煮8～9分钟，待煲里的白贝开口后，加1/5汤匙盐调味，即可上桌咯！
[*ro@pp\]6y:W [img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200705/20070525121506979.jpg[/img]
&OG:k}W`J_$Di 成功！！
Gf$G4i2GqulL [img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200705/20070525121644894.jpg[/img]3C3} kZ3iHWo3]
N
小贴士： M i#rni&M
1、生蚝洒少许胡椒粉和姜蓉，可起到去除腥味的作用。;{*S!|{r\8VH
9`%C1Y4Ia|S'W&R'wJ
2、袋装的韩国泡菜有大有小，大包装里有半颗白菜，最好先切成段再下锅，吃时夹取比较方便；小包装则不用。韩国泡菜本身已有咸味，海鲜煲煮好后，加少许盐味便可。2f@;{`(U XgO+p7yj

&RUV iws)B3TF 3、白贝的外壳和肉都是白色的，其肉质鲜美，煮汤清炒两相宜。建议白贝下锅前，先用清水泡一晚，让它吐干净沙子，吃起来就不嗑牙了。/Y+]HSX%LH
;g5@;dIcH i#d
4、黄豆芽是黄豆所发，绿豆芽是绿豆所发，两者味道不一样，绿豆芽较嫩，吃起来清淡爽口，适宜炒着吃，黄豆芽较硬，适宜做汤喝。uY)| O)p"Kv
$`/Y$H:FNY.k)^)l
5、去豆芽皮的方法：将豆芽用水浸泡一段时间，豆芽皮就会鼓起来，只要轻轻一挤，豆和皮就会分开了，或用热水焯一下，豆和皮自然就分开了。

不错的好帖，内容详细，有时间我一定要做个也来个韩式料理。

:s_22:好吃的料理啊！韩国烤肉再配一个这样的汤菜不错。周末在家做个韩式料理:s_12: