查看完整版本: 三彩银芽 素食的最佳营养食品

三彩银芽 素食的最佳营养食品

[simg]http://www.singtaonet.com/food/200704/W020070426362849566032.jpg[/simg]I:FmiB(Td:x
H)wmeUT9T
当今世界，“天然”、“健康”食物引领风骚，豆芽就是其中之一。豆芽营养丰富，加上在发芽过程中，维生素C含量增加很多，而且部分蛋白质也分解为各种人体所需的氨基酸，更有利于人体吸收，营养更胜一筹，是素食者的最佳选择。今天介绍的是一道素菜：三彩银芽。!k2nq.cx%E#m
*Ne ?!gd2@A
    一般在烹调绿豆芽时，油盐不宜放太多，要尽量保持其清淡的性味和爽口的特点。绿豆芽性寒，烹调时配上一点姜丝，可以中和它的寒性。9[!R5e)Y4DgE2i U
v
q`_*@dk2T
    材料（二人分量）：豆芽两百克，青、红、黄椒各半个，腐乳酱三汤匙。
~G5c]%gOkT-L 8|2Z"{4?by
    做法：
d;c];nf.S&t l{,iH^6PZi
    1、芽菜去除头尾部分；青、红、黄椒洗净切丝。
$Pj(sr$rw O,s hc7r1Sj%X/rLD
    2、用滚水先灼芽菜，再灼椒丝，捞出后用冻水冲洗。
f"O9_{WS 3X;icp6rP
    3、将所有材料混合，加入腐乳酱拌匀即成。fF |Ri5vM.sw%f

3[\ E"o)b[)m@,@F$_     提示：烫好豆芽及三色椒后，最好用冷水冲洗，可增加爽脆口感。