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辣子鸡丁

　　[img]http://www.meishiku.com/d/file/recaicaipu/qindanlei/2006-12-19/3b10dc49589fbaa0a04a10ff536c1c77.jpg[/img]
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*{e_8a:T~H+@v%d4e s 　　[b]用料： B1[?dlff:s+F:C
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　　[/b]　　1、鸡肉一斤，切丁。rW/x%r'RVZ
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　　2、大葱白三两，切“马耳朵”状。
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4q?rI,n9o U+s4D ?5H 　　3、干红辣椒约二十个（可依个人喜好增减），切段。#oA6t(Fw

3b];N T\hoD"I 　　4、花椒两匙。\J-g3`/~'NJ

Xv%W#d+tO)PJ b-?#y 　　5、白糖一大匙。"~I9Td7]S|,E
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　　6、醋两大匙。4b7B-@E-\
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　　7、料酒两大匙。
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N+SR0]#N 　　8、盐、味精适量。
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7d V'L W hy%yv 　　[b]做法：
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　　[/b]1、在鸡丁中放入料酒、盐，抓匀码味。锅中放油烧至七成热，倒入鸡丁爆炒。J?
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9{R)Cj n9ut 　　2、炒至亮油后，将鸡丁盛起留下油。下干辣椒段和花椒炒出香味。
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　　3、倒入鸡丁、味精、白糖、醋，翻炒两分钟。
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　　4、加两汤匙水，继续翻炒，炒至汤汁即将干。m X wcZ
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　　5、将鸡丁推至锅的周围，再把葱白倒入锅中心的油中，加一点点盐略炒。
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　　6、然后炒匀，再炒至汤汁收干后起锅装盘即成。7D8i+I,^8t7qZ2f6h.D$m
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看起来不错的样子，:D `(u?3L!r
u I!uo:oO
要是再来些花生米就和偶家乡的宫保鸡丁差不多了～～～

辣子鸡丁要入味的一个要点是鸡肉要切小，楼上的块儿似乎稍大了一些。

好东西谢谢楼主分享！回家就试试，是肉的都爱吃:)

呵呵  又來一個做鷄肉的   喜歡    一會下班叻試試