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姜汁热味鸡

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   姜汁热味鸡
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   菜系：四川菜QV_C-n`]
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    特点：姜汁味型、成菜色泽黄亮、姜醋味浓香、鸡肉质烂细嫩、菜形丰腴大方
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    原料 净仔公鸡熟肉、姜末、葱花、酱油、醋、盐、水豆粉、鲜汤、精炼油各适量。 W b%\`ew'RG(B;R

Nv](e!fn;]`     制作过程 9zdT5Mo~s9kTZ3v
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    1. 将鸡肉斩成块；6I(SErG b.v8\U

kI1TVn^.[     2. 炒锅置旺火上，下菜油烧至七成净熟公鸡、姜末、川盐、葱花、酱油、醋、湿淀粉、肉汤、熟菜油`LV1sO o8~e

-ePK],R,`     制作过程
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%i9u)q9}M,~     1. 将鸡肉斩成块； {C4B+K0?v2a
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    2. 炒锅置旺火上，下菜油烧至七成热，放入鸡块，姜，煸炒约2分钟，加川盐，葱花，稍煸炒后，加入酱油，肉汤；3W:JqpXE9c9rP

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X     3. 烧约5分钟至入味后，再加入剩下的葱花，用湿淀粉勾芡，放醋，待收汁这油后和匀即成。