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玛格丽塔比萨[6p]

[size=3]简单食品：4步完成玛格丽塔比萨

原料:
底座:
150克面粉
半茶匙酵母粉
半茶匙盐
半汤匙橄榄油

番茄酱配料
50毫升西红柿浆
少量紫苏
[img]http://vip.tu265.com/b-23989-511ce772dd2d7.jpg[/img]
1个蒜头

比萨配料
65毫升玛苏里拉奶酪球，切片
少量的帕尔马干酪
[img]http://vip.tu265.com/b-23989-511ce7769c436.jpg[/img]
少量小番茄，对半切开

最后调料
少量紫苏叶

配料详细图
[img]http://vip.tu265.com/b-23989-511ce765e9f1b.jpg[/img]

一、比萨底座：
（一）将面粉放入一个大碗中，同时放入酵母粉和盐并摇匀。
（二）放入200毫升热水和橄榄油，并不断搅动，直到面团均匀柔软。
（三）将面团放上盆子上，并柔5分钟直到平坦均匀。

二、 酱料：
（一）将番茄酱、紫苏和蒜头搅匀。
[img]http://vip.tu265.com/b-23989-511ce76957c0e.jpg[/img]

三、碾平底座：
（一）将面团碾平成25厘米的薄圆圈，放置在烤盘上。
[img]http://vip.tu265.com/b-23989-511ce76c5910b.jpg[/img]

四、比萨配料：
（一）将烤箱调至240度，8分钟。拿出来后用汤勺的背面将酱料均匀涂在表面；
（二）将芝士、小番茄和橄榄油撒在比萨表面。
（三）将比萨放回烤箱，烤8-10分钟。完成。
[img]http://vip.tu265.com/b-23989-511ce76f9d551.jpg[/img][/size]

楼主的做法很简单好做我看了就个食材 紫苏叶不知道那搞

如果是同样的原料，披萨真的没有馅饼好吃哦。

關於樓主的瑪格麗塔披薩：
一，真正的瑪格麗塔披薩應該只用單一的莫扎瑞拉水牛奶酪，因為瑪格麗塔是南邊那不勒斯的口味，那邊的人做披薩一般是不用帕爾馬乾酪的。
二，蒜的攝入會對水牛奶酪的清淡香氣產生負面影響，所以理應沒有蒜的成份。（關於這一點，我從前做披薩請教過那不勒斯人）
三，羅勒是不需要拌入番茄糊當中的，也是會讓香氣混淆的太厲害，只需要抹好番茄糊后撒幾片在餅面即可，也是爲了出來后成品的觀感
四，莫扎瑞拉應該是用手撕成小塊鋪一些上去，而不是用刀切片去覆蓋餅皮，樓主的莫扎瑞拉較真正的瑪格麗塔太多了。
瑪格麗塔披薩要的就是最簡單純粹的美味，完全是“少即是多”的風格。一點個人意見，僅供參考。

附：致管理大神-饮食区真心需要重整旗鼓啊！赶紧找个版主吧！

[[i] 本帖最后由 devlin 于 2013-2-16 06:29 编辑 [/i]]

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回复 5楼 的帖子

樓主說的紫蘇其實是應該叫羅勒，是綠葉香料。我國也有比較獨特的紫蘇，因為顏色呈紫色故而得名（所以紫蘇應該是單指這一種），湖北湖南地區做鱔魚和煮魚會用到。

罗勒的英语名称一般是basil，传说意大利的国王在吃馅饼时，厨师会献上绿白红三色的馅饼，红色是西红柿，白色是面饼本身和奶酪，绿色就是那罗勒叶。

实际操作有说的这么简单么，我觉得没那么容易 啊，细节方面没有什么注意的么

这种食品不是想做就能做出来的 有些原料去哪找呀

也是蛮难做的，还要烤箱

想自制尝试1下，不过不用烤箱行吗？铁盘的可以做吗

感谢楼主分享，口水实在是快流出来了啊！！

做法不会很复杂 做起来会好吃吗 没有肉食:wad37

披萨没这么简单吧 那些原材料什么地方能买到？有机会自己做做 再来点红酒

[quote]原帖由 [i]deskrou[/i] 于 2013-2-17 22:22 发表 [url=http://174.127.195.163/bbs/redirect.php?goto=findpost&pid=89274623&ptid=4791788][img]http://174.127.195.163/bbs/images/common/back.gif[/img][/url]
想自制尝试1下，不过不用烤箱行吗？铁盘的可以做吗 [/quote]
铁盘是可以的，不过火候就要自己掌握好了，有点麻烦。

这看上去制作过程不是很简单的嘛，不明白为什么那么贵。

我其实吃不惯比萨，不过楼主这个看起来色香味俱到啊，做法收下了

楼主的面饼没有进过发酵吧，还有Cheese应该是用的莫扎瑞拉。

这种食品不是想做就能做出来的 有些原料去哪找呀

好像某些食材根本就不知道是什么哦。。。额呵呵呵