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笋干烧肉[4P]

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(KIt"Kx,Um 功效：补气养血　
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原料：五花肉500克；干笋35克；香葱2棵；生姜1小块；
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j"z8A;}RhE0\ 调料：酱油2小匙；料酒2小匙；白糖1小匙；J6bvA7\+]7{X3L

4O,f4m#l&awl"B [b]步骤与做法：[/b]Vj,R:U%M?!z8J&y R6Ph
[b][color=#f00]1[/color][/b]、刮去肉皮上的毛，将肉切成方块，放入砂锅中加水，烧开后再煮5分钟捞出，洗净，葱、姜洗净备用。*B6~EY&w)S&Wo"e
[b][color=#f00]2[/color][/b]、将砂锅洗净，把肉放入砂锅内，加葱、姜、料酒、1小匙酱油、半小匙白糖和凉水，大火烧开后，改小火焖烧90分钟，再改大火使汤汁稠浓，起锅。将肉皮朝下，把肉一块块地摆在碗中。
q!N!wKj/z [b][color=#f00]3[/color][/b]、干笋用温水浸软后，洗净，切段，挤出水分，放入肉汤中，加半小匙白糖和1小匙酱油，用大火烧开后改用小火焖烧20分钟左右，起锅倒入肉碗中。
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F,Mx [b][color=#f00]4[/color][/b]、将碗盖紧，入蒸锅大火蒸15分钟，取出，翻转扣入盘中即可。 nY'R(y&Mg)~a
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~)mxM^M [b][color=#f00]5[/color][/b]、小贴士：干笋一定要浸软，否则口感不好。 MPcVKSGe
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[b][color=#f00]6[/color][/b]、竹笋所含的蛋白质中，至少有16-18种不同成分的氨基酸，都是人体所必需的。故新鲜竹笋素有“素食之王”、“蔬菜中第一品”的美称。而且，竹笋富含膳食纤维，可降低体内多余脂肪，治疗高血压、高血脂、高血糖症，且对消化道癌肿及乳腺癌有一定的预防作用。而且，竹笋低脂肪低热量，是肥胖者减肥的佳品。所以竹笋红烧肉又被誉为最减肥版本的红烧肉！P#u ~
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[[i] 本帖最后由 wqming 于 2012-12-31 14:56 编辑 [/i]]

冬笋要比春笋好吃些，而且冬笋不是发物，楼主的菜，色相很好哦。

哇！颜色真是太好看了，馋的俺口水直流啊