查看完整版本: 燒五花腩

燒五花腩

1.        將五花腩 ( 一斤 ) 清潔好，放入熱水汆水 (加少許鹽及五香粉入熱水中) 約七分鐘。*fQu+~V5W
2.        將五花腩拿出熱水，待凉。[.B{0YM7w*q*Pj
3.        用錐子在五花腩片上剌小孔。小孔越多越密越好。F{M6?6^"ZW5q
4.        在整件五花腩表面上塗上幼鹽及少許五香粉。
xxg }&ng?m 5.        在五花腩片塗上白醋少許。
5vK/v+^;Z)T 6.        放在雪櫃過夜 (不用蓋上保鮮紙) - 目的將五花腩水份抽乾。)ZT:Y/hR8p6ZC"\ |
7.        放在 oven (250 degree C) 一小時。/e]:U\ ^XS(|
8.        拿出五花腩再放進有發熱線之 oven or toaster，只開頂發熱線部份。
6a[%O-G,Yb`9X$ta 9.        焗至五花腩表片爆開及香脆即可 (必需定時觀看情況以免表面燒焦) - 過程大約 45 min – 60 min 左右。