查看完整版本: 关东煮[7P]

关东煮[7P]

关东煮几乎是所有日本便利店在冬天都会摆在最显眼位置的一种食物了，在夏天甚至有些便利店会让它下架。大概是因为在寒冷的冬季，买一碗关东煮，撒上黄芥末酱汁，热气腾腾的才让人更加能体会到它的好吧。


[align=center][img]http://rescdn.qqmail.com/dyimg/20121216/76EE37DE726D.jpg[/img]
[/align]
其实，在日语里这种煮食被称为“おでん（oden）”，在日本各地都能吃到，而且食物基本相差不大。至于“关东煮”这个名字，据说只是因为它最开始出现在关东地区，所以在关西就被叫做“关东煮”了。


[align=center][img]http://rescdn.qqmail.com/dyimg/20121216/7B037BBEA87E.jpg[/img]
[/align]
关东煮的底料是鲣鱼汤，俗称“だし（dashi）”。不过，现在几乎不会亲自熬出汤再来做关东煮了，超市可以买到包装好的汤汁，当然便利店供货的汤汁也是现成的，兑水煮开就行。

很多人在国内的便利店也吃过关东煮，不过和日本的还是不一样，来看看日本的关东煮有哪些内容吧！
[b]No.1 萝卜、鸡蛋、魔芋丝[/b]
[align=center][img]http://rescdn.qqmail.com/dyimg/20121216/7B003C8FB61F.jpg[/img]
[/align]
好像和国内区别不大我在便利店打工的时候，店长教我做关东煮就说过，准备关东煮，首先要把萝卜、鸡蛋、魔芋丝做好，因为这三种的销量是最好的。
[b]
No.2 油炸豆腐、鱼饼、竹轮[/b]
[align=center][img]http://rescdn.qqmail.com/dyimg/20121216/7A3E06FDA096.jpg[/img]
[/align]
鱼饼是一种比较特别的食物，其实原料和竹轮差不多，用鱼肉和山药做成。所以鱼饼的口感更绵软，有一种发泡过的感觉。而且第一眼看上去很像白豆腐，不要认错啊，白豆腐在日本的关东煮里很少见，一般都是油炸豆腐。


[b]No.3 魔芋块[/b]
[align=center][img]http://rescdn.qqmail.com/dyimg/20121216/715473F0BA22.jpg[/img]
[/align]
魔芋块在女生当中很受欢迎，因为热量低，又容易填饱肚子。在鲣鱼汤中煮软的魔芋块，吸收了汤汁的鲜美味道，加上黄芥末的辛香，是冬天里治愈的味道。

[b]No.4 牛肉筋、牛蒡、各色肉串肉丸[/b]
[align=center][img]http://rescdn.qqmail.com/dyimg/20121216/7FDFCA87BAF4.jpg[/img]
[/align]
牛蒡在关东煮里算是一朵奇葩，一般料理中，牛蒡都是切成丝炒肉吃。而且由于纤维太粗，总是很难嚼，若不是富含纤维素和其他营养，一般很难见它被摆上中国餐桌。
而在关东煮里的牛蒡，却被煮得恰到好处地软，而又不会太烂。吸收了汤汁的纤维略微膨胀起来，一咬满口鲜汁，极品哦！
[align=center][img]http://rescdn.qqmail.com/dyimg/20121216/730136CEBE43.jpg[/img]
[/align]
[align=left]PS：以上4大类食物是在日本便利店的关东煮里最受欢迎的，偶尔也会有便利店推出有自己特色的关东煮，也许是某个打工的主妇的突发奇想。在家里煮的关东煮会更随意些，放得料也更多种多样。相同的大概是，冬天冷嗖嗖的风中，关东煮给予的那种治愈系的温暖。[/align]

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

好像就是萝卜煮出来的汤 虽然我不爱吃萝卜 但是汤很好喝 其他的我都爱吃

有了这一种介绍，我才明白关东不是中国的山海关以东，而是日本的关东地区

非常喜欢关东煮，特别喜欢吃萝卜，其他的也喜欢吃

很喜欢7-11的关东煮   好吃   而且不油腻   感觉挺健康的

看上去和重庆的冒菜或者叫烫菜差不多，应该是同出一源吧！

以前在蜡笔小新中看到过牛蒡，在超市里也有卖的，但没吃过。不会做啊。

我昨天看tvb-8看到了一期节目叫《日本电车之旅》吧，好像说在日本静冈这么个地方是日本吃跟关东煮类似水煮的有名的地方，全国各地都去，而静冈那里最好的一家是一个老太太开的，名字我忘了，有那个黑鱼板，据说是招牌小吃，每一个到那里的人必点品，而且他们已经把这个做到五星级饭店的饭桌上了，是指定的菜式，

日本的关东煮比较清淡，不过魔芋挺好吃的啊

超市有卖关东煮的汤底吗？真的不知道，其实如果真的准备那么多食材，那还不如自己烫火锅。我觉得关东煮就是在大冷的天，走在路上，忽然看到热气腾腾的关东煮。买来吃，那个满足啊！