wqming 2012-12-14 09:04
排骨萝卜煲[13P]
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[b]简介：[/b]排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。排骨有很高的营养价值，具有滋阴壮阳、益精补血的功效。熬汤来放上葱，和一些相应的调味料，煮过后非常美味，也很有营养。
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主料: 肋排(400克) 白萝卜(1根) 云欣蛹虫草(10克) W:_HO0~
辅料: 葱 姜 盐 八角
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[b]制作流程：[/b]1:云欣蛹虫草用清水泡发半小时，中途换水2-3次
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2:肋排洗净跟冷水一起下锅，大火煮I c"F~)u/~ L3{zb.X
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3:开锅后再续煮2-3分钟，然后关火捞出用温水洗去浮沫待用
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4:葱、姜切大片待用
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5:萝卜洗净后切成条状
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6:将姜片铺满砂锅底部
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7:上面再铺一层葱D9}w;l+n8Kj%e+N
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8:将焯过水的排骨放入|4Z,]^+{P^ F
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9:上面再均匀的铺上萝卜条@1N~X'V Rp-Q8A
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10:最后将云欣蛹虫草跟泡的水一起倒入砂锅内，然后再一次性的添满清水
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11:将砂锅置于火上，大火顶开后，就立刻转成最小的火芯，盖上砂锅的盖子焖着炖煮8u2c|T.~~F
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12:大约30-40分钟后，将萝卜煮至通透软绵，加盐调味即可关火"H:_ ?#C?u
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[b]注意事项：[/b]1.水要一次性的加足，火候一定要最小，这样炖出来的汤才鲜美浓香
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2.炖透至萝卜呈半透明状，入口即化的软绵才好。-zi G&fe5X%t
3.蛹虫草的口感跟茶树菇的口感差不多，但味道却是极其清淡。
reallhl 2012-12-14 14:27
排骨萝卜以及冬瓜排骨都是冬日极佳的食物，一方面御寒，另一方面比较清淡，还营养兼备，非常适合冬天食用。
111760 2012-12-14 16:39
恩，这道菜好做还大补，特别适合居家的小媳妇做饭，简单而不简约。哈哈。抓住男人的胃才是最重要的。
alex1990 2012-12-14 21:06
排骨是红烧清炖两相宜，不过看图片上的配料都放的好多，可能会影响到汤的清香。
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