bishuyuan 2012-11-5 17:34
自制枣泥蛋糕
1. 原材料
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红枣二两。 B$`MVn#B#Z1Q c
鸡蛋3个（选择大个的）。2A{CP
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红糖 2两。#A*kE4ICB ~T+[
低筋面粉3两。
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食用油 半两（最好用橄榄油）。 C
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盐少许（2克）。
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杜松子酒少许。
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2.制作枣泥.}6hu;X;oB#QEQ
红枣洗净去核，放在温水里浸泡，泡软后加水没过枣肉，煮至软烂。然后放入食物料理机，反复打碎。加入食用油，盐，充分拌匀。;EH'l B]N_ o
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3. 打蛋清 P*o[~ |M-q
鸡蛋敲入盆中，用打蛋器低速打，慢慢加入红糖，分几次加入，充分和蛋液融合起来。加入一小勺杜松子酒，然后转高速打到蛋液花纹明显，再打10秒。这时候烤箱开始预热180度。
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4. 和面粉
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将面粉少量多次筛到蛋糊中，快速翻拌均匀。
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5. 加枣泥'p/PzA m'~BW
取少量面糊加到枣泥中，快速拌匀。枣泥糊倒入蛋糊中，拌匀入模，轻震。
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6. 烤制
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烤箱的温度设定在180度，将蛋糕放入烤箱中层约烤25分钟，放凉后脱模切块装饰。
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