查看完整版本: 川菜之红烧咕噜肉

川菜之红烧咕噜肉

红烧咕噜肉
d1Nb*mx-^}7m
7`4w3BX#{P J` d)z [img]http://baike.baidu.com/pic/8/11481150589256304_small.jpg[/img]#]I
fd:Q;x3M

0v{w j;Q
`&Y 基本材料  五花肉200克、冬茹10克、姜、葱各10克、鸡蛋1个。 3Wo n-y[D1o

!PCe)y3bvj2qTG 调味料：花生油500克（实耗油80克）、盐10克、味精8克、白糖5克、鸡汤50克、麻油5克、生粉50克、老抽王10克。 dH6PXCZ9pD-LU

1si
l iQ s7d:@ P 做法：
e9j-v*XWAVLrX6A D'e8Zr(q5ez v!R
1、五花肉去皮切成块，用少许盐、味精、鸡蛋、生粉拌匀，冬茹切片，姜切片，葱切段。
+RkxoA7DSLod t
u:hZ I[9I3@2A#b 2、烧锅下油，油温150度时下入肉块炸至金黄至熟捞起待用。g6cC%h;A:H M

){+pj;y6Yo` 3、锅内下油，下入冬茹、生姜、炸肉块，注入鸡汤，用中火烧开，调入盐、味精、白糖、老抽王烧至汁浓时，放入葱段，用湿生粉打芡入碟即成
b3A,L$\-Xz$`]!kR
\z p(}:h{-Yr [[i] 本帖最后由 btta 于 2007-4-16 08:35 PM 编辑 [/i]]

成品看起来不错，只是图少了点，过程看不到。

油温150度是什么概念啊，怎么才知道是到了150度了呢，难道搞个能量油温的温度计吗？楼主说是油几成热肉下油锅炸就行了。