ClrChiCk 2012-10-24 18:54
这个做法在东北这边不常见，这边的一半都是肉丝炸好之后，酱是分开放的，没有下锅这道程序
avenger004 2012-10-24 20:02
这几年经常出差，北京也跑了不少次，每次吃的京酱肉丝做法也都不同，但是其实我发现一种罪简便的。)M#AF"x Wt
1.就是大肉，里脊啊后腿啊的随便。五花肉最好。肥瘦相间。
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2.葱白。其实就是葱心。葱叶弄掉，没味。
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3.甜面酱。!~K{4T E/F$`
4.卷饼。9Gi1T Z3fZ
其实后两样可以直接去烤鸭店买，很方便的，还不贵。 w%uV9n V?h
把肉冻起来，切丝。然后切点姜末，料酒，跟肉混起来，可以稍微调点淀粉增加粘性。V uOO+Z$W
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去腥以后直接倒油炒，就像平常炒肉那样，略微放点点盐就OK。
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完了直接用炒好的肉沾甜面酱配葱白卷饼，或者把肉和甜面酱混起来倒到盘子里都行。
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很好吃的。
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非北京人吃不出来~谁有兴趣可以试试~我在家经常和媳妇捣鼓各种好吃的~
2500190167 2012-10-25 19:25
京酱肉丝真的很甜吗，我打算把它学会，以后天天拿它配馒头吃！好期待，都流口水了！哈哈
daiwei 2012-10-25 22:50
经常吃，也经常做，只是每次的味道都不同。结果都是一个：吃着特过瘾!
aslin19791212 2012-10-25 23:13
介绍的很详细，谢谢分享，很有用，京酱肉丝做的很有卖相，一看就让人食欲大开
playkiller 2012-10-27 16:59
这个专用调料倒是第一次见到。好像我这的超市没有卖的！
lisizhagnsan1 2012-10-27 17:11
看起来挺容易做的，就是不知道在哪买的调料包啊？
netsexman 2012-10-28 09:55
呵呵，中间几张图片里的还在锅里的肉丝，乍看起来你是冬虫夏草的模样，一条条白嫩嫩的。另外这个京酱肉丝大家都是用什么做卷饼的？偶都是用东北豆腐皮来卷的。
zhangli019 2012-10-28 16:16
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340116612 2012-10-28 16:23
看着好饿！！！！回去试试！！！现在做饭就是求简单！
步行者001 2012-10-28 23:35
貌似酱油放的太多了，味道有点重，还有就是肉丝有点大
fasten 2012-10-29 14:14
吃过老北京鸡肉卷里的面酱，还是不错的不知道那个是不是正宗的
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