日升昌 2012-10-17 20:43
【原创】酱 炖 柴 鸡 [11P+2P验证]
[size=4][color=Blue]1、将买来的柴鸡（土鸡）剁块入锅内。E-n` QQV.r
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2、并拍两个蒜、姜也加入。
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3、将大料，花椒放锅内焙一下，也加入腌鸡锅内，并加些辣椒节。
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4、加老抽，按个人口味加入，加入盐，淀粉少许，再加葱头。8k#|S(qH9}1l
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5、腌上4小时，越长味道也好，然后就开炖了。
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6、然后看到好了就出锅了。
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[[i] 本帖最后由 日升昌 于 2012-10-17 20:44 编辑 [/i]]
杨家宝 2012-10-17 22:50
酱炖土鸡，是东北口味吗？感觉有点怪怪的，土鸡还是清炖就好了，原汁原味，鸡汤鲜的眉毛都掉下来哦
Michael邦 2012-10-17 23:35
感觉用电饭煲做出来的肉应该很烂，就是鸡肉做出来有点黑
64345131 2012-10-18 06:16
菜是好菜，就是卖相差点，，个人感觉不放老抽，豆豉更好，大火烧开，小火慢炖，熟了以后，再来一通猛火收汁儿，放点香菜，搞定收工。
落叶扫秋风 2012-10-18 07:15
这个卖相实在是不敢令人恭维啊 老兄这个自能自己吃吃吧 用来款待客人的话实在是拿不出手的 个人觉得不应该放老抽 用豆瓣酱之类的或者跟好些
真的来了b 2012-10-19 15:48
看着图片，这道菜好怪哦，太黑了，不知吃起来味道怎么样。
chenbo830507 2012-10-19 18:42
酱汁颜色太深了，料也足。很像北方炖菜的做法。应该很好。
光芒遍地dcba 2012-10-19 19:56
酱炖柴鸡和上一篇炒鸡块都是用土鸡制作的，都很好，就看各人喜爱的口味了。
youyou0012 2012-10-19 20:01
这个菜的色相也实在是太惨不忍睹了吧，而且调料是不是可以包一下啊
sbtgy 2012-10-20 23:41
现在的土鸡难买呀！不过草鸡估计也能凑活！大料在锅里焙绝对注意！！谢谢楼主
步行者001 2012-10-22 01:21
酱炖土鸡，是东北口味吗？感觉有点怪怪的，土鸡还是清炖就好了，原汁原味，鸡汤鲜的眉毛都掉下来哦
fujiansuping 2012-10-22 13:28
看着这道菜的品相不是很好，有点儿暗淡，是不是因为酱炖的缘故。有点儿点缀就好了。
zxf64918 2012-10-24 12:31
卖相不大好看。 鸡块太小 太碎了 感觉。 可以加点葱花~ 摆盘下。 哈
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